Лучший грибной гирос из когда-либо созданных

Как приготовить ЛУЧШИЙ ГИРОС В МИРЕ. Гирос с грибами «Львиная грива».

Гирос «Львиная грива» от шеф-повара, приготовленный на растительной основе. Вы не поверите, насколько легко приготовить эти мясистые и аппетитные гиросы, и, конечно же, без масла. Безотходное производство, выращивание дома, магия растений у вас под рукой.

Грибы «Медвежья голова», также известные как грибы «Львиная грива». Эти невероятные грибы придают гиросам непревзойденную мясную текстуру и выдающийся вкус, делая их ЛУЧШЕ любых других грибов животного происхождения.

Вдохновлено кухней Аки, но с изюминкой WFPB.

Выращивайте грибы дома.

НАБОРЫ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ГРИБОВ ВЕЛИКОБРИТАНИЯ https://marvellous-mushrooms.co.uk/ Используйте код: DEREK15, чтобы получить скидку на любой из вариантов.

Вдохновлено:
AKIS KITCHEN YouTube:    • Homemade Pork Gyros | Akis Petretzikis  
Веганский плейлист AKIS KITCHEN:    • Vegan Recipes | Akis Petretzikis  

Ножи: https://nakano-knives.com/?utm_source... ИСПОЛЬЗУЙТЕ КОД: DEREKSARNO

Гриб «Медвежья голова» | Гирос «Львиная грива»
Ингредиенты:

1 большой гриб «Львиная грива»
2 гриба портобелло
3 болгарских перца
2 крупных сладких или красновато-коричневых картофеля
12 помидоров черри, разрезанных на четвертинки

Предварительный маринад:
4 стакана кипятка
1 ст. л. свекольного порошка (или 1 стакан свекольного сока)
2 ст. л. приправы для свинины (смесь тимьяна, шалфея и розмарина)
1 ст. л. копченой паприки
1 ст. л. хлопьев чили
2 ст. л. черного перца
1 ст. л. гранулированного чеснока
1 ст. л. гранулированного лука

Маринад:

1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана оливкового масла
1/4 стакана красного винного уксуса
3 ст. л. агавы
1 ст. л. орегано
1 ст. л. копченой паприки
1 ст. л. хлопьев чили
2 л. чёрного перца
1 ст. л. чеснока, гранулированного
1 ст. л. лука, гранулированного
Соль по вкусу
Инструкция:

Подготовьте овощи: нарежьте гриб ежовик толстыми ломтиками. Нарежьте болгарский перец и красный лук кубиками размером с шашлык.
Приготовьте предварительный маринад: в большой кастрюле смешайте ингредиенты и залейте кипящей водой. Добавьте грибы и убедитесь, что все они пропитаны водой. Оставьте на 15-20 минут, пока они полностью не впитают воду, как губка. Когда грибы будут готовы, отожмите лишнюю жидкость (ее нужно сохранить) и дайте грибам немного стечь, прежде чем добавлять их в маринад.
Приготовьте маринад: в миске смешайте растительное масло, оливковое масло, красный винный уксус, щепотку соли, копчёную паприку, хлопья чили, чёрный перец, агаву, чеснок, лук и приправу для свинины.
Замаринуйте овощи: добавьте грибы и овощи в миску с маринадом. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть все кусочки. Для достижения наилучших результатов поставьте в холодильник, накрыв крышкой, на 6 часов или на ночь.

Разогрейте духовку: разогрейте до 180 °C (350 °F) в режиме с конвекцией.

Соберите шампуры: разрежьте большую картофелину пополам и воткните в неё две деревянные шпажки срезом вниз. Нанижите на шампуры ломтики гриба ежовика гривистого. Добавьте маринованные овощи между грибами и сверху, перемешав их.

Запекание шампуров: оберните собранные шампуры фольгой и запекайте в разогретой духовке 1 час. Пару раз проверяйте готовность и каждый раз поливайте маринадом.

Раскройте и продолжайте запекать: через 1 час снимите пленку с шампуров и запекайте ещё 40–60 минут, пока овощи не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

Подача: После того, как гирос «Львиная грива» идеально прожарится, выньте шампуры из духовки и подавайте горячим. Вы можете подавать гирос «Львиная грива» как есть или с вашими любимыми гарнирами, такими как пита, цацики или свежий салат.

Веганский цацики
Ингредиенты:

2 стакана веганского греческого йогурта
½ большого огурца, натертого и отжатого
2 ст. л. свежего укропа, измельченного
2 зубчика чеснока, измельченных
Сок 1 лимона
Черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Инструкция:

Натрите огурец на терке и отожмите лишнюю жидкость.
В миске смешайте веганский греческий йогурт, тертый огурец, укроп, чеснок и лимонный сок.
Хорошо перемешайте, затем приправьте черным перцем и солью.
Охладите цацики в течение 1-2 часов.
Подавайте в качестве соуса или гарнира к различным блюдам.

Маринованные помидоры с греческой заправкой:
Дюжина или больше помидоров черри
5 ст. л. маринада, указанного выше
5 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. дижонской горчицы

#veganchef #lionsmanemushroom #mushroom #gyro #zerowaste