Все о боттарге | Как покупать, хранить, готовить и есть боттаргу (и 4 идеи закусок!)

Всё о том, как сочетать, готовить, хранить и готовить боттаргу. Включая закуски, снэки и рецепты канапе. С тех пор, как Энтони Бурден посетил Сардинию в фильме «Без предварительных заказов», гурманы не упускают возможности попробовать спагетти с боттаргой. В этом выпуске мы рассмотрим потенциал боттарги не только как пасты. Изысканная еда для игривых людей - www.cookingcompaniontv.com/bottarga

Главы
0:00 Рецепты боттарги без пасты
0:27 Какой вкус у боттарги
0:52 Мои рецепты боттарги
2:00 Введение в закуски/закуски боттарги
2:20 Корейские закуски боттарги с кунжутом и дайконом
2:46 Масло боттарги
3:25 Икра боттарги
3:50 Итальянские тосты боттарги
4:20 Обжаренные ломтики боттарги
5:06 Сочетания вкусов боттарги
5:50 Что такое боттарга
7:20 Как хранить и покупать боттаргу
8:00 Приглашение для вопросов и комментариев зрителей

Закуски боттарги: для закусок, аперитивов, канапе

1) боттарга Сливочное масло:
6 ст. л. сливочного масла европейского типа
2 ст. л. тертой боттарги
1 ч. л. вермута или белого вина

2) Корейская боттарга
Дайкон, нарезанный тонкими ломтиками
Ломтики боттарги, залитые рисовым винным уксусом на 10–20 минут
Соевый соус и кунжутное масло или соус гёдза
Нарезанный зеленый лук

Нарежьте редис размером с ломтики боттарги. Смажьте дайкон соевым соусом/кунжутным маслом/соусом гёдза. Сверху выложите маринованные ломтики боттарги и зеленый лук.

3) Тост с боттаргой
Ломтики багета
Чеснок
Нарезанная боттарга
Моцарелла или козья/овечья фета
Оливковое масло
Цедра лимона или лайма
Хлопья алеппского перца

Натрите поджаренный хлеб сырым чесноком. Намажьте сыром. Сверху выложите ломтики боттарги, сбрызните оливковым маслом, посыпьте алеппским перцем и цедрой цитрусовых.

4) Икра боттарги
Боттарга
оливковое масло
крем-фреш

Натрите боттаргу. Добавьте ровно столько оливкового масла, чтобы получилась паста. Намажьте крем-фреш на хлеб или блины и выложите сверху икру боттарги.

5) Обжаренная боттарга
На среднем/средне-сильном огне (с маслом или без) обжарьте нарезанную боттаргу по несколько минут с каждой стороны, пока цвет не станет немного темнее, но не подрумянится. Затем остудите.

Картофель боттарга:    • Bottarga Potatoes (Tonchin Ramen CopyCat R...  
Салат с эндивием и мимолетом:    • What is Bottarga? Ocean’s Parmesan  
Обжаренные кабачки и лук-порей:    • Bottarga, Grilled Vegetables, & Feta (an e...  
Брокколи Рааб, буррата, паста боттарга:    • Broccoli Rabe, Bottarga, Burrata Pasta  

Вы владелец бренда и ищете инфлюенсера или автора пользовательского контента? Посмотрите моё портфолио здесь: www.jennagedwards.com/influencer

***Любите яйца? Подпишитесь на этот канал, чтобы получить доступ к эксклюзивному контенту EGGS!
   / @cookingcompaniontv  
***Подпишитесь, если вам нравится моя работа: https://www.youtube.com/c/cookingcomp...

ССЫЛКИ
Instagram:   / jennagedwardstv  
Amazon Storefront*: https://www.amazon.com/shop/jennaedwards
Skillshare: https://www.skillshare.com/en/r/profi...
(*партнёрские ссылки: я могу получать комиссию за покупки, совершённые по этим ссылкам. Это помогает мне продолжать создавать качественный контент.)