GNOCCO INGRASSATO

Ciao a tutti , oggi vi propongo il gnocco ingrassato una specialità Modenese.
Ecco gli ingredienti:
Per 2 teglie 50x30
1 kg di farina 0
400 ml acqua
10 gr lievito di birra
60 gr strutto
20 ml olio evo
20 gr sale fine
50 gr di pancetta macinata almeno 2 volte e molto grassa.
Cottura:
180° forno ventilato
12 minuti.

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