Cómo refrescarse en verano? - la receta de chłodnik, un platillo del Este.
Автор: BAZARTOUS
Загружено: 2022-06-19
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Me gusta comparar chłodnik al gaspacho porque no se puede decir que es una sopa. Tampoco es ensalada. Simplemente es chłodnik!
Los ingredientes para 6/8 porciones son:
un manojo de remolachas jóvenes (con los tallos y las ojas) o dos grandes remolachas cocidas organicas,
500ml de yogur natural (sin azúcar!),
300 ml de kefir (o crema liquida, o suero de leche, o agua fria),
un manojo de rabanos,
un manojo de eneldo,
4 pequeños pepinos de jardin (cultivados en la tierra),
un manojo de cebolitas con rabo o cebollinos,
sal, pimienta negra,
2 cucharadas de limón,
1 cucharada de vinagre de manzana,
huevos (un huevo por persona).
Poner las remolachas apenas cobiertas de agua a cocer (ca. 30 minutos), cuando el agua esta hirviendo añadir los tallos y las ojas partidos en trozos pequeños. Poner a cocer los huevos para los huevos duros. Limpiar, pelar y partir todos los legumbres y hiervas en trozos pequeños. Mezclar todo en un plato hondo con el yogur, suero de leche, jugo de limón, sal, pimienta y vinagre. Tapar y dejar reposer en el refrigerador durante 1-2 horas.
Servir decorado de huevo duro y hiervas ( perejil y eneldo).
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