Middag under 60 minuter: Köttfärssoppa eller Cowboysoppa

Värmande, mättande och lättlagad köttfärssoppa/cowboysoppa som är perfekt nu under hösten och vinterhalvåret. En soppa som många kommer tycka om då den är smakrik och god. Hoppas du vill laga!

Fler recept hittar du på min hemsida: https://www.elinaomickesmat.se

Recept:
500 g nötfärs
1 msk olja till stekning
1 st gul lök
3 st vitlöksklyftor
2 stora morötter
2 st röda paprikor (vilken färg som helts fungerar)
4 stora potatisar
3 msk tomatpuré
½ msk torkad oregano
½ msk paprikapulver
½ msk spiskummin
cayennepeppar efter smak
2 st köttbuljongstärningar
ca 12-15 dl vatten
salt
svartpeppar
1 tetrapaket kidneybönor
1 burk (160 g) majs
1-2 dl grädde eller valfri mängd, går att utesluta också

Till servering
hackad persilja (går att utesluta)
creme fraiche eller gräddfil

Instruktioner
Skala lök, vitlök, morötter och potatis.
Hacka lök och vitlök.
Skär morötter, paprika och potatis i bitar.
Skölj kidneybönorna och ställ åt sidan.
Hetta upp en rymlig gryta eller kastrull med olja.
Lägg i färsen och stek tills all vätska dunstat bort.
Tillsätt löken och stek tills löken mjuknat något.
Tillsätt vitlöken och stek ytterligare några minuter.
Tillsätt tomatpuré, blanda samman och låt steka 1-2 minuter.
Krydda färsen med oregano, paprikapulver, spiskummin och cayennepeppar. Stek 1-2 minuter.
Lägg i morötter, paprika och smula över köttbuljongtärningar.
Häll på 1 liter vatten till en början. Låt koka upp.
Lägg potatisen i soppan och smaka av med salt och svartpeppar.
Låt soppan koka under lock.
När potatisen börjat mjukna tillsätt kidneybönor och majs. Tillsätt eventuellt mera vatten om det behövs.
Smaka av soppan eventuellt med mer kryddor och salt och peppar.
Låt soppan koka under lock tills potatisen och morötterna är mjuka.
Avsluta med att blanda ner grädde i soppan.
Servera soppan med persilja, creme fraiche eller gräddfil och eventuellt en bit bröd.

#köttfärssoppa #cowboysoppa #vardagsmat #soppa
------------------------------------------------------
KAMERAN JAG ANVÄNDER /OBJEKTIV / MIKROFON / REDIGERING / MUSIK
Filmar med: Canon EOS M50 Mark II
Objektiv: Canon EF-M 15-45 mm IS STM och Canon EF-M 28mm f/3.5 Macro IS STM Lens
Mikrofon: Wireless ME + 1 x Lavalier GO och Blue Microphones Yeti USB - Blackout
Redigeringsprogram: Final Cut Pro X

Musik från Epidemic Sound. Addlink (Reklamlänk), få en 7-dagars testperiod genom att följa länken: https://share.epidemicsound.com/3by1iq