Walnut cookiesキャラメルくるみクッキー/カリカリのキャラメルでくるみをコーティングしたサクサククッキー/金柑カクテルと一緒におうちカフェを楽しみましょう

Hi It's Coremo. 　English below...
こんばんは、コレモです。
田舎のカフェで働く日々。　お休み前の夜中、疲れた体を甘やかすスイーツとごほうびの一杯のお酒をこっそり楽しんでいます。


今夜はキャラメルくるみクッキーを作りました。
フライパンでくるみをキャメルとからめ、カリカリのくるみを作り、クッキーに混ぜ込んで焼きました♫　プレゼントにもピッタリの可愛いクッキーが30枚作れます♫

このキャラメルくるみはそのまま食べても美味しくて、ブラウニーやアイスクリームにのせても最高のトッピングになります(*´︶`*)

0:00-0:22 　オープニング
0:23-2:40 　キャラメルくるみ
2:41-6:25 　クッキー
6:26-6:32 　レシピ
6:33-7:25 　今夜のお酒作り
7:26-8:58 　いただきます
8:59-12:55　今日の裏話


レシピと作り方は下でご覧いただけます↓

材料等のほとんどはこちらから購入しています↓
パン・お菓子作りの材料・器具専門店【TOMIZ（富澤商店）】
https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=35QA1...

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Hi there!
It's coremo and am work for the cafe in country side (Japan).
Treat my night with homemade sweets and drinks on the day before my day-off.


I made Caramelized walnut cookies terrine tonight!

Caramelize walnuts on the pan and combine into cookies dough!
crispy and sweet cookies make your gun night!
Enjoy delicious cookies with homemade cocktail at my sweet home cafe!


■instagram: https://www.instagram.com/midnight_sw...


Please enjoy it ;) Cheers!

Check the recipe down below.

Big love for your subscribe and like!



●Ingredients (30 pieces)
[Caramelized Walnut]
35g Sugar
A pinch of salt
25ml Water
45g Walnuts

[Cookie dough]
70g Butter
50g Powder sugar
8g Milk
90g Cake flour
25g Almond powder


Preheat oven at 320℉
Bake at 320℉ for 17-20 mins
　

■材料 [直径4cm 30枚]
(キャラメルくるみ)
グラニュー糖　　35g
塩ひとつまみ
水　　　　　　25ml
くるみ　　　　45g

(クッキー生地)
バター　　　　70g
粉糖　　　　　50g
牛乳　　　　　8ml
薄力粉　　　　90g
アーモンドパウダー　25g

オーブン予熱 160℃
160℃で17-20分　焼きます

■作り方
(キャラメルくるみ)
１、フライパンにグラニュー糖、塩、水を入れて中火にかけます。
２、ぶくぶく沸いて周りにキャラメル色(茶色)が少しついてきたらくるみを入れて火から下ろし、ゴムベラ(耐熱)でよく混ぜ、白く霜が降りたように結晶化させます。(もし何分混ぜても白っぽくならなければ中火にかけながら混ぜ続けます。）
３、フライパンを中火に戻して、キャラメルの色が付くまで手を休めずに混ぜ続けます。
もし一部分だけ焦げてくるようなら、弱火にしてよく混ぜ、全体の砂糖を溶かしてキャラメルにします。
甘めがよければ薄い茶色で、苦味がお好きな方は少し茶色を濃いめにします。
(この後も少し火が入るので、好みの少し手前で火を止めます）
４、砂糖が溶けたら火から下ろし、バターを全体にからめます。
５、バターが全体に回ってナッツがパラパラしてきたらオーブンシートに広げます。
くっついているナッツを広げ、１粒ずつ離して冷やします。

(クッキー生地)
１、バターを柔らかくして、ふるった粉糖をゴムベラで混ぜます。
２、１へ牛乳を入れて全体を混ぜたら、粉類をふるってゴムベラで全体をさっくり混ぜます。
３、２の全体が混ざりきる前にしっかり冷えたキャラメルを加え、つぶさないように全体に混ぜます。
４、全体にくるみが広がったら半分ずつラップで棒状に包みます。
直径3.5cmくらいの太さの棒状にまとめ冷凍庫で1-2時間くらい冷やします。
５、生地がしっかり固くなったら1.5cmくらいの太さで切り、オーブンシートを敷いた天板に広げます。
６、１６０度に予熱したオーブンで17-20分、焼き色を見て焼きます。
７、網の上で冷やし完成です♫



楽しく作れますように♪

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