Sourdough Academy - Acidity

Does a preferment in bread recipes make any difference?

Соль — секретное оружие вашей закваски | Контролируйте кислотность вашей закваски

Making Sourdough Bread with a pH Meter

The Importance of pH in Baking - Explained

Как приостановить действие закваски и оживить ее

Sourdough Perfection: The entire process from start to finish

17 Ways to Make your Sourdough Less (or More) Sour

Освоение закваски — подробный анализ вкуса и кислотности

NEW!: The 10 Secrets of Sourdough Success

Using Your Senses To Know When Your Sourdough Starter is Ready to Use

Часть 2 | pH — Брожение и развитие кислоты в высококислотном хлебном тесте.

Sourdough Starter Feeding Schedule and Routine for Peak Maturity | Proof Bread

Einkorn Sourdough Boule - Mastering Einkorn Sourdough Baking: Lesson 3

The Secret to Sourdough Flavor | How To Make Your Sourdough Less Sour

Руководство по ферментации закваски в большом объеме: время и температура

Building a micro bakery: THE FINAL GRAND TOUR!

Прекратите передерживать закваску, используйте этот эксперимент, чтобы найти оптимальную расстойку

7 советов по приготовлению закваски (обычная, жидкая и плотная)

Не совершайте эту ошибку при расчете процентных долей пекаря.

The Rise Of Sourdough