オーブン・蒸し器不要で簡単！ふるふる食感にこだわった！冷やし固めるだけのふるふるプリン、生クリームなしでも極上のなめらか食感、好みのミルクで作る「身体に優しいふるふるプッチンプリン」お子様のおやつにも
Автор: 茨木くみ子の身体に優しいノンオイルクッキング
Загружено: 2025-07-04
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こんにちは保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。
今日は感動のくちどけのふるふるプリンをご紹介させていただきます。
冷やし固めるため、オーブンや蒸し器は不要。失敗も少なく大変お手軽です。
ミルクは豆乳・牛乳などお好みのミルクでお作りいただけます。
プッチンプリンに大変良く似たプリンです。
【材料】4こ分
豆乳 1個 143kcal 脂質3.8g
牛乳 １個 156kcal 脂質4.9g
キャラメル
砂糖 35g
水 大さじ1
熱湯 15g
プリン液
ゼラチン 4ｇ
水 25ml
卵 2個
砂糖 40g
豆乳(牛乳) 260ml
バニラオイル
【下準備】
冷水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
【作り方】
1. キャラメルを作る。鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、中火程度でゆすりながら焦がす。焦げ色がついたら火を止めて、熱湯を注ぐ。器に均等に入れて冷ます。
2. ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えたら手早く泡だて器で混ぜる。豆乳(牛乳)を加え混ぜる。
3. 鍋に濾しながら入れ、弱火で耐熱ゴムベラで絶えず混ぜながらゆっくり加熱し、湯気が出始め熱くなったら(さらさらの状態で沸騰させない)火を止めふやかしたゼラチンを溶かしバニラオイルを加える。
4. 再度、濾して、キャラメルが固まっているのを確認して器に入れる。
5. 泡をスプーンで取り除き、冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。
【ポイント】
豆乳の代わりは好みのミルクで代用できます。
【保存】
冷蔵庫で4日
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