CUORI DI FRITTATA DI SAN VALENTINO - Infallibili!

Cuori di frittata di San Valentino alle verdure millecolori

Un'idea simpatica e originale per realizzare qualcosa di unico e gustoso per San Valentino, da condividere con una persona speciale. Ingredienti semplici per un risultato delizioso!

Ingredienti:
Uova 4
Melanzana 150 gr
Cavolfiore 150 gr
Peperone rosso 100 gr
Peperone giallo 100 gr
Cipolla 1/2
Olio extravergine d’oliva
Basilico 2 foglie
Peperoncino fresco 1
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Procedimento:
1. Trita la cipolla e mettila in padella a soffriggere, a fuoco basso, per 2 minuti;

2. Monda le verdure e taglia la melanzana e i peperoni a striscioline (julienne non troppo sottile) e il cavolfiore a fette un po’ più grossolane. Mettile in padella con la cipolla, regola di sale e pepe e fai stufare per 15’/20’ a fuoco basso, avendo provveduto a mettere il coperchio. Se necessario idrata di tanto in tanto con acqua o brodo, per evitare che le verdure si asciughino troppo. Al termine della cottura aggiungi il basilico, che così manterrà inalterato il proprio aroma. Spegni il fuoco;

3. A parte, in una ciotola, sbatti le uova con la frusta, aggiungi poco sale e pepe e, quando le verdure si saranno intiepidite, versale e incorporale bene;

4. Rimetti il composto nella padella ben calda, fai cuocere a fuoco medio col il coperchio per circa 5’ minuti su un lato, finchè la parte superiore non si sarà rassodata, gira aiutandoti con un piatto e fai la seconda cosa sull’altro lato;

5. A cottura ultimata metti a raffreddare su un tagliere e, quando la frittata si sarà rassodata, tagliala con dei coppapasta a forma di cuoricino. Disponi su un piatto e decora con foglioline di basilico e salse colorate a base di verdura, aiutandoti con un sac a poche.
Preparati per una delizia di sapori che verrà sprigionata ad ogni morso!

  / iocucinoconmauropirino  

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