Ganze Pute aus dem Backofen - saftig, knusprig, einfach! Unser bestes Familienrezept😍

Heute zeige ich Euch, wie ich eine ganze Pute im Ofen zubereite.Das Rezept ist einfach und wirklich oberlecker. Der fruchtige Duft von Orange und Apfel, der leckere und saftige Geschmack vom Fleisch und der Bratenfond ist so einmalig lecker - alles ohne Fertigzusätze!
Das Fleisch fällt quasi vom Knochen - zart und fein. Die Pute ist knusprig und goldbraun! Die Soße kommt ganz ohne Soßenbinder aus und rundet das Gericht hervorragend ab. Dazu habe ich Knödel, Rotkohl, gedünstete Möhren und gebratene Buschbohnen serviert.
Ich habe hier eine Pute von 4,2 kg benutzt. Für jedes Kilogramm müsst Ihr etwa eine Stunde Garzeit bei einer Ofentemperatur von 160 Grad berechnen.
Ich hatte eine gefrorene Pute, die ich über Nacht auftauen ließ.
Am nächsten Tag habe ich sie gesäubert und gewürzt und direkt in den Ofen geschoben.

Imti's Pute im Ofen

Zutaten

4,2 kg Puter

Füllung:
1/2 Orange
1 Apfel geviertelt
2 Zwiebeln geviertelt
1 Stück Porree längs halbiert in große Stücke geschnitten
Paar frische Rosmarinzweige
Thymianzweige
1 El Salz
Pfeffer

Kräuterbutter:
125 g Butter
2 Knoblauchzehen zerdrückt
1 Tl Edelsüsspaprika
1/2 Tl Chilipulver
1 Tl Salz
Thymian
Rosmarin

Zubereitung

1. Pute über Nacht auftauen lassen

2. Am nächsten Tag waschen, säubern und abtrocknen

3. Zuerst von innen salzen, dann Haut lösen

4. Mit Kräuterbutter erst unterhalb der Haut einschmieren und Rest außen

5. Pute mit 1/2 Orange, paar Äpfelstücken und Zwiebelhälften sowie Rosmarin- und Thymianzweigen füllen

6. Den Rest der Füllung in die Form geben, hab den Hals dazu gelegt und den Popos abgemacht😉

7. Nochmals von außen salzen und pfeffern, die Beine mit einem Garn zusammenbinden

8. Nun abgedeckt im vorgeheizten Ofen für 4 Stunden backen

9. Danach Abdeckung abnehmen, eventuell die Temperatur auf 250 Grad hochschalten und nun ca 1/2 Stunde lang immer wieder mit dem Sud (oder mit einer Mischung aus Butter und Honig) bestreichen. Zwischendurch die Form umdrehen, damit die andere Seite von der Pute ebenfalls gebräunt werden kann

10. Solange im Ofen lassen bis zur gewünschten Bräune und knusprig fertig backen

11.Nun die Pute vorsichtig aus der Form holen (Achtung zerfällt leicht!) und das Gemüse im entstandenen Sud pürieren. Falls erwünscht, 3-4 El dunklen Soßenbinder einstreuen und kurz aufkochen lassen. Aber ich habe es nur püriert, ohne Soßenbinder serviert.....sooo lecker, probiert's aus!

12. Die Pute tranchieren und ohne Knochen servieren nach Belieben

So nun viel Spaß beim Nachkochen und ich freue mich schon auf Euer Feedback, wenn Ihr es nachmacht😍

Tipp zur schnelleren Bräunung gegen Ende: Auf 250 Grad hochschalten und den Vogel in den letzten 30 Minuten gerne noch mit einer Mischung aus Butter und Paprikagewürz (Edelsüsspaprika) oder Honig bestreichen für eine kräftigere Farbe!

Eure Imti 🌹

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