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穴子(アナゴ)のさばき方~煮穴子の作り方と寿司になるまで~How to make conger eel sushi
Автор: 料理人のYさん
Загружено: 2020-09-15
Просмотров: 1446
Описание:
穴子を捌いて煮アナゴにして握りました。
サイズが微妙に大きいので、1時間程煮ましたが、小さいサイズなら、30分~40分位でいいかと思います。
少し濃い煮汁なので、お好みで割合を変えてください。
穴子1匹ですので、ツメや煮汁に旨みが少ないです。たくさんの穴子で作るともっと美味しくなります。
久々に触ると全く捌けなくなってて凹みました。またチャレンジしたいと思います。
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料理人のYさん
/ uraburo1
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Ending BGM shw様
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効果音 くらげ工匠様＆効果音ラボ様
#穴子#あなご#寿司
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