PAN SIN GLUTEN DE MASA MADRE | SIN LÁCTEOS, SIN HUEVO, VEGANO

Descubre cómo preparar un PAN SIN GLUTEN DE MASA MADRE esponjosísimo, empleando dos harinas sin gluten muy nutritivas: avena sin gluten y quinoa. ¡Te costará creer que es sin gluten! Este pan no lleva ni huevos ni lácteos, es por lo tanto apto para una alimentación vegana y sin gluten.

Si bien la avena no contiene gluten, sí que contiene avenina, una proteína que puede causar reacción cruzada en personas celíacas y sensibles al gluten, por ello se la excluye en muchas ocasiones de la dieta sin gluten. Pero si se asimila bien, es un cereal de un alto valor nutricional.

Si es tu caso, mejor que tratar de sustituir la avena, que es de gran importancia en este receta, te invito a que pruebes mi receta de pan sin gluten con masa madre de trigo sarraceno y quinoa:

   • PAN SIN GLUTEN DE TRIGO SARRACENO Y QUINOA...  

👉 Cómo preparar masa madre sin gluten:

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🔸Mi marca de goma xantana: https://amzn.to/3StyU5X
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👉 CAPÍTULOS:
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00:00 Introducción
00:50 Preparación de la masa madre de avena a partir de cualquier masa madre sin gluten
01:30 Receta

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👉 INGREDIENTES:
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Para refrescar tu masa madre sin gluten y transformarla en 200 g de masa madre de avena sin gluten:

50 g de masa madre sin gluten (la que tengas)
75 g de harina de avena sin gluten
75 g de agua

Para la masa:

200 g de masa madre de avena sin gluten
225 g de harina de avena sin gluten
100 g de harina de garbanzo
250 g de almidón de maíz
125 g de almidón de tapioca (Arriba te indico una marca en que confío)
16 g de psyllium husk (Arriba te indico una marca en que confío)
20 g de goma xantana (Arriba te indico la marca que uso)
16 g de sal
750 g de agua

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👉 ENCUENTRAS LA RECETA ESCRITA EN:
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