失敗知らず！難しいマカロナージュ無しで憧れおやつ。練乳バターホイップクリームマカロン｜ゆるぬけ81 作れる暮らしのvlog

#マカロン簡単 ＃マカロナージュ不要 #乾燥ほぼ無し（5分）

夫婦二人とねこたちの小さなお家。
マカロン嫌いの夫もおかわりした、ミルキーで軽い口溶けのマカロン。
かわいくておいしいマカロンは、いつもみんなの人気者ですね。
それを自分で手作りする楽しさをお届けしたくで、はじめてさんでも簡単につくれる、とてもやさしいレシピをつくりました。
硬さを細かく調整することなく、メレンゲを2回に分けることで難しいマカロナージュをとても簡単にしています。
最近のレシピの中でも特におすすめなので、是非ご覧になってくださいね🌸

ちなみに、サンドした練乳バタークリームは、それだけでもおいしいくらいのクリームなので、余ったらフレンチトーストなどに添えるのもおすすめですよ。

■練乳バターマカロン　10個分
卵白40g
粉砂糖 30g
グラニュー糖 50g
アーモンドパウダー 40g

★湯煎用の熱湯を用意する
★オーブンを100度に予熱する。
★アーモンドパウダーと粉砂糖は合わせてふるう


①卵白とグラニュー糖を合わせて、湯煎をしながらハンドミキサーでしっかりと泡立てる。

②別のボウルにふるいにかけたアーモンドパウダーと粉糖を入れる。①の半量を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。

③残りの①を２回に分けて混ぜ合わせ、生地がもったりとなめらかになるまで混ぜ合わせる。

④生地を丸金口をつけた絞り袋に入れる。天板の上にオーブン用のシリコンマットを敷き、生地を3.5cmほどの円形に絞り出す。

⑤天板の後ろから叩いて衝撃を与える。目立つ気泡やツノを爪楊枝で整え、最後に生地を台に落とすようにして軽く衝撃を与える。（動画参照）
この工程で、生地の表面がなめらか・艶々になります。

⑥100度に予熱したオーブンに入れて5分置いて乾燥させる。
　※予熱完了後、取り消しを押した状態のオーブンで置きます。
　　100度で焼かないようにご注意ください。

⑦天板を取り出し、オーブンを200度に予熱する。
　予熱完了したら生地を入れ、130℃で13分焼く。

⑧焼き上がったら取り出して、天板に乗せたまま冷ます。


■練乳バタークリーム
練乳30g
無塩バター40g
生クリーム 100ml
塩 ひとつまみ
グラニュー糖大さじ１

①室温でやわらかくしたバターをゴムベラで練り混ぜ、練乳も加えて良く混ぜます。

②生クリーム、塩、グラニュー糖を合わせてハンドミキサーでホイップし、とろみがついたら①も加え、ピンとツノが立つまでホイップします。

③絞り袋に入れ、マカロンにクリームを挟めば完成です。
　お好みで金箔など飾ると高級感UP🌿

出来立てはクリームがやわらかいので、冷蔵庫で冷やしていただくのがおすすめです。
当日も翌日以降も美味しいマカロン。
外はパリッとして、マカロン生地の中はしっとり。
そしてクリームはふわっと軽くてミルキーで…コスパも良いので、是非手作りを楽しんでみてくださいね。

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