【剁椒蒸大魚頭】這道經典辣椒菜式食譜 喜歡吃辣的朋友 怎能錯過這個食譜呢!
Автор: Carmen 的 聚友廚房
Загружено: 2022-12-18
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【剁椒蒸大魚頭】這道經典辣椒菜式食譜 喜歡吃辣的朋友 怎能錯過這個食譜呢!
今次與大家分享這個 剁椒蒸大魚頭，
剁椒結合配料炒香時已感到很美味, 配搭來蒸大魚頭天衣無縫, 喜歡吃辣的朋友, 怎能錯過這個食譜呢!
大家可以試試呢，希望大家喜歡！
影片內所用材料：
(Materials used in the film)
魚頭 = 1個 (900g) …… Fish head
辣椒 = 40g …… Chili
烏江榨菜 = 80g ...... Pickled mustard tuber
豆豉 = 15g …… Black curded beans
蒜頭 = 8粒 …… Garlic
蔥 = 8棵 …… Onion
薑 = 40g ...... Ginger
糖 = 3g …… Sugar
鹽 = 少許 ....... Salt
雞粉 = 2大匙 …… Chicken powder
蒸魚豉油 = 3大匙 …… Soy Sauce for Seafood
麻油 = 少許 ...... Sesame oil
蠔油 = 少許 …… Oyster sauce
油 = 4大匙 …… Oil
胡椒粒 = 適量 …… Pepper
建議提示：
1_ 清洗魚頭, 黑膜, 血塊, 魚鱗 需刮清及沖洗乾淨
2_沖洗乾淨後用廚房紙吸乾水分
3_魚標用鹽及沖水清理乾淨
4_將辣椒，泡椒， 蒜頭， 薑，炒至少許金黃色，熄火加入其他配料，配料炒好後需試味及按情況加減調味
5_可於蒸魚頭前再放新鮮辣椒粒, 蒸好時更靚
6_落鑊大火蒸約15分鐘
7_蒸好時最後關火放蔥粒, 蓋上蓋焗約2至3秒完成
大家如果有任何問題或意見, 請於片內留言~
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背景音樂：Swans In Flight by Asher Fulero
剁椒蒸大魚頭 # 經典辣椒菜式食譜
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