Cuca de Limão - Flavio Duarte | Cozinha Amiga (09/09/21)

A sobremesa perfeita para os amantes de limão! 😍
Anota a receita:

🥄 CUCA DE LIMÃO

Para a massa
3 ovos
1 xícara de açúcar
½ xícara de óleo
½ xícara de leite
1 pitada de noz-moscada
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento químico

Em uma tigela, bater os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, então adicione o óleo, o leite, as raspas de limão e a noz-moscada, misture tudo e vá acrescentando a farinha aos poucos, por último junte o fermento, despeje a massa em uma assadeira untada e reserve.

Para a farofa crocante
Raspas de dois limões
75g de manteiga gelada em cubinhos
1 pitada de sal
½ xícara de açúcar
1 pitada de noz-moscada
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químic

Em uma tigela junte a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, a manteiga, o sal, as raspas de limão e a noz moscada. Agregar todos os ingredientes amassando com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Coloque essa farofa por cima da massa e leve ao forno preaquecido em 180 graus por 40 minutos aproximadamente. A massa deverá ficar bem dourada.

Para a cobertura foundant
-12 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de água

Misturar, aos poucos, o suco de limão a água e o açúcar de confeiteiro em banho maria até obter uma caldinha.

Para o marshmallow:
1 ½ xícara de açúcar
Claras de 3 ovos aproximadamente 100 gramas
2 colheres de glucose
1 xícara de água
1 colher de pasta concentrada de baunilha

Em uma panela coloque a água, a glucose e o açúcar, leve ao fogo até atingir o ponto bolha (114 graus), bata as claras em neve e despeje a calda em fio com a batedeira ligada em velocidade alta, bata até esfriar.

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