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정말 맛있는 단과자빵 반죽 레시피
Автор: 유진
Загружено: 2023-02-10
Просмотров: 35036
Описание:
안녕하세요 유진입니다☺️
단팥빵, 곰돌이근육빵 등 다양한 빵을 만들 수 있는 단과자빵 반죽 영상을 찍어보았어요
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단과자빵 반죽 (총 약 400g의 반죽이 나옵니다)
강력분 210g
설탕 30g
소금 3g
인스턴트 드라이 이스트 4g
우유 30g
찬물 60g
계란 1개 (47~51g)
버터 25g
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빵을 만드는 과정은 아래와 같습니다.
1. 재료 계량
2. 반죽 치기 (2단 3분 → 버터 넣고 2단 5분 → 6단 11분)
3. 1차 발효 (27도에서 1시간), 1차 발효를 하는 동안 속재료 준비
4. 분할
5. 중간 발효 (15분)
6. 성형
7. 2차 발효 (38도에서 30분)
8. 굽기
이번 영상은 '1차 발효'까지의 과정을 담고 있어요.
속재료 준비 과정부터는 빵별로 영상을 각각 업로드할 예정입니다!
감사합니다 :)
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오븐 정보 : 위즈웰 인헨스 오븐 (크림 색상)
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Информация по загрузке:
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