白ナポリタン

食べたいものは何回もつくって食べます「白ナポリタン」。今回は久々に2.2㎜のスパゲッティを買ったので16分茹でてから水でシメて寝かせるパンチョ式。美味しくいただきました。
   • 009）白ナポリタン  
   • 白いナポリタン（パンチョのそれとは違います）  
   • 194）昭和のカルボナーラ  

材料とつくり方は以下の通り

【白ナポリタン】（大盛り１人分）
スパゲッティ（2.2㎜）：150g
ニンニク：１片
エリンギ：1.5本
ピーマン：１個
玉ねぎ：1/2個
ウインナー：５本
全卵：２個
牛乳：150cc
粉チーズ：大さじ３+お好みで
オリーブオイル：大さじ１
塩：ひとつまみ
コショウ：少々が３回
白ワイン：大さじ１
バター16g
顆粒コンソメ：大さじ１
スパゲッティを茹でる塩：大さじ１
※粉チーズはペコリーノロマーノを削りました（16g）

つくり方
0:00 ❶たっぷりのお湯に塩を入れてスパゲッティを16分茹でたあと、ざるにあけて水洗いして水気を切って寝かせる
0:16 オープニング
0:30 ❷ニンニクとエリンギ、ピーマンは輪切り、玉ねぎはくし切り、ウインナーは適当に斜め切りしておく
1:03 ❸ボウルに全卵を割り入れて溶いたあとに牛乳と粉チーズを入れて混ぜて卵液をつくる
1:25 ❹オリーブオイルとニンニクを中火で熱して、香りがたったら❷の具材を塩・コショウで炒め、少し焦げたら白ワイン・バターを入れ、溶けたら寝かせていたパスタを入れてバターがからんだら、顆粒コンソメを加えてよく混ぜる
2:28 ❺❸の卵液を加えて、汁気がなくなるまで炒めて火を止めて、コショウをかける
2:53 ❻器に盛り付けたら、仕上げに粉チーズとコショウをかけてできあがり。
3:23 エンディング

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#パスタ #ナポリタン #男の料理

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