PAY DE LIMÓN CON MERENGUE | LEMON PIE, TARTA DE LIMÓN FÁCIL | POSTRES CON IXCHEL

Hola amigos de ‪@postresconIxchel‬ hoy haremos un delicioso lemon pie o pay de limón, empezando por una deliciosa corteza sabor mantequilla, relleno con una riquísima crema de limón y cubierto con una esponjosa capa de merengue suizo ¡ un postre entre cítrico y dulce que te va encantar ¡¡ vamos a comenzar ¡¡

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RECETA

MASA QUEBRADA PARA PAY:
350 gramos ( 2 y 1/2 tazas ) harina de trigo todo uso
1 cucharadita de sal
28 gramos (2 cucharadas) de azúcar refinada
220 gramos (1 taza) de mantequilla sin sal fría
1/4 a 1/2 taza de agua super fría + 1/2 cucharada de vinagre

CREMA DE LIMÓN:
2 tazas de agua + 50 gramos de fécula de maíz
1 taza de azúcar refinada
1/4 cucharadita de sal
4 yemas de huevo
1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
30 gramos de mantequilla sin sal
1/2 taza de jugo de limón

MERENGUE SUIZO:
1/2 taza de azúcar refinada
4 claras de huevo

Muchas gracias por llegar conmigo hasta el final ¡¡ no olvides suscribirte y regalarme un like y nos vemos para la próxima con otra deliciosa receta ¡¡