Como convertir unas Aceitunas rellenas en una Tapa de Alta Cocina

Transformé unas humildes aceitunas en un plato de Alta Cocina.
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En este vídeo te muestro cómo un ingrediente tan sencillo como la aceituna puede convertirse en una experiencia gastronómica completa: rellenas de confit de pato, bañadas en una salsa de granadas y nueces, y acompañadas por un pan trenzado de aceite de oliva virgen.

Esta receta combina técnica, sabor y creatividad — un homenaje a la cocina que transforma lo cotidiano en extraordinario.

🍖 INGREDIENTES (Para 30 Aceitunas)
* PARA LA ELABORACIÓN*
1 Muslo de Confit de pato
½ c.c. Ralladura de naranja
150 gr Bresa: Cebolla, zanahoria, apio, puerro
½ Manzana
50 ml Vino de Jerez
400 ml Caldo de ave o verduras
Aromáticos: Tomillo, romero
*PARA EL ACABADO*
30 Aceitunas gordal (unidad)
40 gr Nueces troceadas 0,040
40 gr Granos de granada
2.c.s. Zumo de granada
c.s. Grasa del Confi.
c.s. Salsa de pato (reducida)
Ramas de romero

🥖 Ingredientes y receta escrita de la Flauta de pan de olivas
👉 https://cocinaras.com/grisines-aceitu...

🎬 EPISODIOS
00:00 Introducción
00:24 Preparar las aceitunas
00:49 Preparar el relleno (confit)
02:16 Hacer la salsa
03:57 Flauta de pan de olivas
05:57 Acabados
07:15 Emplatado
08:08 Comunicado (Participa en la encuesta especial Navidad)

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¡Tú tendrás la palabra! tendrás la oportunidad de votar los platos que prepararemos, será una carta festiva hecha entre todas y todos. Podrás votar tus favoritos y los más votados serán las recetas de los próximos viernes.
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