Рецепт чизкейка с кофе и фундуком | Чизкейк, который вы захотите приготовить и съесть!

#КофейныйЧизкейкСФундуком #РецептЧизкейка #КофейныйДесерт #Гудочник #РецептыВыпечки #ПростыеДесерты #КулинарныйКанал #ДомашнийЧизкейк
Приветствую вас, гурманы и домашние кулинары. Праздники не за горами, и хороший десерт всегда гарантирует гостям за столом настоящий пир.
Побалуйте себя непревзойденным десертом по этому рецепту кофейного чизкейка с фундуком – насыщенного, сливочного и изысканного лакомства, сочетающего в себе насыщенный вкус кофе с ореховой сладостью фундучного сиропа и жареных лесных орехов. Это простое пошаговое руководство идеально подойдет как для кофеманов, так и для поклонников чизкейков. Оно покажет вам, как приготовить домашний чизкейк, который выглядит как настоящий хлебопекарный, но при этом достаточно прост для новичков. От нежной основы из печенья Biscoff к чаю до нежной начинки из сливочного сыра с кофе и фундуком — каждый кусочек — настоящее блаженство.

Не забудьте поставить лайк, оставить комментарий и подписаться, чтобы увидеть больше кулинарных видео с вкусным вдохновением!

Вот рецепт:
Для основы:
192 г/1,5 стакана измельченного печенья к чаю (печенье Biscoff отлично подойдет)
75 г/1/3 стакана растопленного несолёного сливочного масла
28 г/2 ст. л. Коричневый сахар
Для начинки:
680 г/3 унции сливочного сыра (комнатной температуры)
100 г/1/2 стакана сахарного песка
97 г/½ стакана коричневого сахара
60 г/¼ стакана сметаны
171 г/3 яйца
4 г/1 ч. л. экстракта фундука/ароматизатора
4 г/1 ч. л. кофейного ароматизатора
21 г/1,5 ст. л. растворимого кофе
14 г/1 ст. л. сиропа Frangelico или фундука
42 г/3 ст. л. жирных сливок
56 г/4 ст. л. кукурузного крахмала
58 г/½ стакана измельченного поджаренного фундука (для посыпки)
211 г/2/3 стакана кофейно-карамельного соуса с фундуком (см. рецепт)

Разогрейте духовку до 350°F/176°C
Измельчите печенье в кухонном комбайне или вручную.
Смешайте печенье, коричневый сахар и растопленное масло до песочной текстуры.
Застелите разъёмную форму пергаментной бумагой.
Сформируйте корж в разъёмной форме и плотно прижмите его к форме.
Выпекайте корж в духовке при температуре 350°F/176°C в течение 10 минут, затем выньте остывать.
В большой миске смешайте сливочный сыр и сахар до кремообразной консистенции.
Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте.
Добавьте ореховую и кофейную ароматизаторы, затем перемешайте.
Добавьте яйца (по одному) и перемешайте.
Добавьте растворимый кофе и перемешайте.
Добавьте сироп Frangelico/ореховый сироп и перемешайте.
Добавьте сметану и жирные сливки и перемешайте.
Вылейте тесто в разъёмную форму и равномерно распределите.
Налейте горячую воду в форму для выпечки и поставьте её на нижнюю решётку духовки.
Выпекайте при температуре 350°F/176°C в течение 50 минут (температура духовок различается).
Выньте чизкейк из духовки. Переложите орехово-кофейную начинку на чизкейк и равномерно распределите её по поверхности.

Верните чизкейк в духовку и дайте начинке застыть в течение 10 минут.

Через 10 минут достаньте чизкейк из духовки.

Дайте чизкейку остыть при комнатной температуре в течение 1 часа.
Поставьте чизкейк в холодильник для охлаждения/застывания на 6 часов/на ночь.

Полейте верх чизкейка орехово-карамельным соусом.

Посыпьте чизкейк измельчённым фундуком.

Готовность к подаче
Охладите чизкейк до подачи.

Орехово-кофейная начинка:
345 г/1,5 стакана сметаны
100 г/½ стакана сахарного песка
6 г/1,5 ч. л. кофейного ароматизатора
4 г/1 ч. л. сиропа Frangelico или фундука
В средней миске смешайте сметану и сахар до полного растворения сахара и получения однородной массы. Добавьте кофейный ароматизатор и сироп Франжелико/ореховый сироп, затем перемешайте.
Отложите до использования.

Орехово-карамельный соус
200 г/1 стакан сахарного песка
42 г/3 ст. л. воды
176 мл/3/4 стакана жирных сливок
42 г/3 ст. л. несоленого сливочного масла
8 г/2 ч. л. сиропа Франжелико или орехового сиропа

В небольшой кастрюле добавьте сахар и воду.
Нагревайте на среднем огне до полного растворения сахара.
Нагревайте, пока сахар не приобретет золотисто-медный цвет.
Уменьшите огонь до минимума и добавьте сливочное масло и жирные сливки.
Добавьте сироп Франжелико/ореховый сироп и перемешайте.
Перемешивайте до однородной массы.
Снимите с огня.
Соус загустеет по мере остывания.
Храните до использования.
www.acaiguycooks.com