Come fare i CURZUL O STRINGOTTI ROMAGNOLI SCALOGNO E GUANCIALE
Автор: la Sfoglina Romagnola e Raffa
Загружено: 2023-12-04
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I CURZUL O CURZULI (stringotti romagnoli) ricetta tradizionale della zona Forlì Cesena sono una pasta all'uovo simila allo spaghetto ma di forma quadrata.
Ingredienti per 5 persone
La pasta sfoglia
350 g. di farina 00
150 g.di farina di grano duro
5 uova
sale QB
Il sugo
300 g. di scalogno tritato grosso
300 g.di guanciale a listarelle
400 g. di pomodoro a pezzi
80 -100 ml.di olio evo
1rametto di rosmarino tritato
1 bicchiere di vino rosso
sale pepe QB.
guarnitura nel piatto
1 filo di olio evo
pepe macinato
basilico tritato
salvia macinata
prezzemolo macinato
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