Ідеальне хачапурі вдома — простий рецепт

🧀 Хачапурі на сковороді з сулугуні

Інгредієнти:

Тісто:
• Кефір — 300 мл
• Сіль — 1 ч. л.
• Цукор — 1 ч. л.
• Яйце — 1 шт
• Олія — 3 ст. л.
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Борошно — ~400 г
(за потреби можна додати ще)

Начинка:
• Сир сулугуні — 300–350 г
• Яйце — 1 шт
• Сіль — за смаком

⸻

Приготування:
1. У мисці змішати кефір, сіль, цукор, яйце та олію.
2. Додати розпушувач і поступово всипати борошно. Замісити м’яке, еластичне тісто.
3. Перекласти тісто в пакет або накрити плівкою й залишити відпочити на 20 хвилин.
4. Сир сулугуні натерти на тертці, додати яйце, злегка посолити й добре перемішати.
5. Тісто поділити на кульки. Кожну розкачати в корж, викласти в центр кульку з сиру, заліпити краї.
6. Акуратно розкачати до плаского хачапурі.
7. Викласти на добре розігріту сковороду без олії.
8. Смажити на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.
9. Готові хачапурі змастити вершковим маслом і одразу подавати.

😋 Смакують найкраще гарячими!

—————————————————-

🧀 Khachapuri in a pan with suluguni

Ingredients:

Dough:
• Kefir — 300 ml
• Salt — 1 teaspoon
• Sugar — 1 teaspoon
• Egg — 1
• Oil — 3 teaspoons
• Baking powder — 1 tsp
• Flour — ~400 g
(you can add more if necessary)

Filling:
• Suluguni cheese — 300–350 g
• Egg — 1
• Salt — to taste

⸻

Preparation:
1. In a bowl, mix kefir, salt, sugar, egg and oil.
2. Add baking powder and gradually add flour. Knead a soft, elastic dough.
3. Transfer the dough to a bag or cover with cling film and leave to rest for 20 minutes.
4. Grate the suluguni cheese, add the egg, lightly salt and mix well.
5. Divide the dough into balls. Roll each into a cake, place a ball of cheese in the center, seal the edges.
6. Gently roll out to a flat khachapuri.
7. Place on a well-heated frying pan without oil.
8. Fry over medium heat on both sides until golden brown.
9. Brush the finished khachapuri with butter and serve immediately.

😋 They taste best hot!