[ Noel ] La bûche 3 chocolats et son glaçage miroir cacao
Автор: Tom'Pâtisse
Загружено: 2022-11-08
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Bonjour les gourmands
Aujourd'hui je vous partage la recette de ma bûche de Noel 3 chocolats avec son glaçage miroir au cacao.
Une recette pour les fans de chocolat
Ingrédients :
Génoise chocolat :
100 gr d'œufs
80 gr de sucre
60 gr de farine
15 gr de cacao amer non sucré
Mousse chocolat blanc :
60 gr de lait
200 gr de crème liquide entière
100 gr de chocolat blanc
3 gr de gélatine
Mousse chocolat au lait :
60 gr de lait
200 gr de crème liquide entière
100 gr de chocolat au lait
3 gr de gélatine
Mousse chocolat noir :
60 gr de lait
200 gr de crème liquide entière
100 gr de chocolat noir
3 gr de gélatine
Glaçage miroir cacao :
145 gr de crème liquide entière
210 gr de sucre
75 gr d'eau
70 gr de cacao amer
8 gr de gélatine
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