Receta de Gamberetti al Gran Marnier (Camarones Ecuatorianos al Cognac de Naranja)
Автор: ChefDAgostino
Загружено: 2021-01-19
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Receta de Gamberetti al Gran Marnier (Camarones Ecuatorianos al Cognac de Naranja)
Ingredientes para 2 porciones
190 gr de Camarones Ecuatorianos
70 gr de Cebolla Morada
70 gr de Zanahoria
50 gr de Apio
2 Dientes de Ajo
30 gr de Alcaparras
6 rodajas de Piña en conserva
5 gr de Perejil
50 cc de Gran Marnier (Cognac de Naranja)
Aceite de Oliva, sal y pimienta
Pelamos los camarones dejándoles la cola, hacemos mini brochetas con molda dientes con tres unidades cada una (ver video). Picamos la cebolla, zanahoria, apio, ajo y las alcaparras en trozos muy pequeños y realizamos el sofrito con el sarten previamente calentado con el aceite de oliva, una vez que hayan sudado (soltado el sabor), agregamos las rodajas de piña y las brochetas de camarón (ver video), sazonamos con sal y pimienta, doramos por ambos lados, incorporamos un poco de jugo de piña y luego el licor gran Marnier, el que flambeamos para evaporar el alcohol y que converse el sabor, terminamos la cocción y montamos los platos con la piña de base y sobre esta las brochetas de camarón (ver video) echamos la salsa sobre y alrededor del plato y terminamos decorando con perejil picado.
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