Cómo preparar CHEESECAKE JAPONÉS 🥮 🇯🇵: receta paso a paso 🙌💯

¡Aprende a preparar un #cheesecake japonés 🇯🇵 ESPONJOSITO Y HÚMEDO con el reconocido chef Héctor Ibarra 👨‍🍳. Descubre los secretos 🤫 para que quede perfecto, con ese temblorcito característico 😋! 🎉✨ ¡Absolutamente delicioso! 😍

Ingredientes:
• 185 gramos de queso crema (a temperatura ambiente)
• 45 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 65 mililitros de leche fresca
• 60 gramos de yema de huevo (4 unidades) (a temperatura ambiente)
• 50 gramos de harina sin preparar
• 120 gramos de clara de huevo (4 unidades) (a temperatura ambiente)
• 95 gramos de azúcar blanca (20 gramos para el baño María y 75 gramos para batir las claras)
• Azúcar en polvo para decorar

00:00 Inicio

00:21 Colocar en baño maría: queso crema, mantequilla sin sal, 20 gramos de azúcar y leche fresca.

00:45 Mezclar hasta obtener una textura homogénea y semilíquida.

01:14 Retirar del calor y agregar las yemas una por una. Mezclar bien.

01:39 Batir las claras a punto nieve con 75 gramos de azúcar.

02:19 Preparar el molde

02:41 Añadir la harina tamizada a la mezcla de yemas y queso e incorporar las claras batidas con movimientos envolventes.

03:54 Verter la mezcla en un molde de 18 cm forrado con papel manteca.

04:05 Hornear en baño María a 145-150 °C por una hora.

04:18 Dejar enfriar dentro del horno apagado por 15 minutos, luego desmoldar y decorar con azúcar en polvo.

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