过年必备【麻花】不加苏打照样酥脆的配方 | 操作简单，一个小时就吃上啦！
Автор: 尚食厨房 ShangshiKitchen
Загружено: 2020-11-17
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麻花就是那种看起来麻烦，做起来很容易的面食，相对于包子、馒头和面包来说更容易做。您现在动手，估计准备工作加和面10分钟，醒面20分钟，加工扭花15分钟炸18分钟，一个小时左右就吃上啦！
我在视频里主要介绍了不放苏打粉的做法，结尾的时候我也做了放苏打粉的演示。我的体会是，不放苏打粉用油搓面后加水，也能起到酥脆的作用，香味纯正，但应该说脆占主导，酥只能说勉强。放苏打粉口感确实更好一些，酥占主导，不过缺点是含油量高，若仔细体会，吃完舌尖略有涩感。不过说句实话如果要开店去卖麻花，您肯定会放苏打粉
12个麻花：
中筋面粉 300克 (2cups)
油 50克 (1/4 cup)
糖 50克 (1/4 cup)
鸡蛋 1个
温水 70克
芝麻 10克
#麻花的做法和配方
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