coca de albaricoque y sobrasada de Mallorca

Esta rica coca de albaricoque y sobrasada es una rica receta de mi bonita Mallorca. Una deliciosa coca-brioche hecha a base de patata que la vuelve más suave y tierna.¿Quien se anima a probarla?
Ingredientes:
300gr de patata cocida-300gr cooked potatoe
300 gr de harina de fuerza- 2 1/2 cup of strong flour
1/4 cucharadita de sal-1/-4 tsp of salt
75 gr de maicena-3/4 cup of cornflour
3 huevos-3 eggs
140 gr de manteca de cerdo-3/4 cup of lard
225gr de azúcar- 1 cup of sugar
25 gr de levadura fresca-25gr of fresh yeast
60 gr de leche tibia- 4tbsp of warm milk
Albaricoques en almibar-Appricots in syrup
Sobrasada
Azúcar glass- Icing sugar

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