【クロアチア編】じゃがいもとマッシュルームのスープ「ザゴリエスープ」パプリカパウダーの風味とサワークリームの円やかさ ｜Croatia｜Zagorska juha｜Soup
Автор: BS4 Kitchen【大使館レシピ】【屋台メシ部】
Загружено: 2021-09-02
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02:23 材料一覧、調理スタート
2021/9/3更新
9月はクロアチア大使館シェフ編！
クロアチア大使館シェフ編は、公邸のシェフとしてもご活躍のマダムに教わります。
今回はじゃがいもとマッシュルームのスープ「ザゴリエスープ」
クロアチア北部の伝統的な料理でサワークリームの酸味が爽やかな味。野菜も沢山とれる身体に優しいスープです。
味のベースは、クロアチア料理に欠かせないという、野菜コンソメ「ベゲタ」を使用します。
日本ではネットで購入できますが、少々割高。マダムは、違うけれど近い風味を持つのは「クレージーソルト」だとおっしゃっていました。クレージーソルトは塩分がつよいので、代用する場合はブイヨンベースにクレージーソルトで味を調整すると良いかと思います。
材料（6～8人分）
ベーコン 100g
じゃがいも 100g
玉ねぎ 1個
マッシュルーム 9~10個
イタリアンパセリ 適量
ニンニク 2片
ローリエ 2枚
植物油 大さじ3
塩 小さじ1/2
黒コショウ 小さじ1/2
ベゲタ 大さじ1
小麦粉 大さじ1
パプリカパウダー 大さじ1
サワークリーム 大さじ1
水 600㏄
Ingredients（6～8）
100g Bacon
100g potato
1 onion
9~10 mushroom
Italian parsley as needed
2 garlic
2 Bay leaf
3tbsp Vegetable oil
1/2tsp Salt
1/2tsp black pepper
1tbsp Vegeta
1tbsp flour
1tbsp Paprika powder
1tbsp sour cream
600cc water
【配信スケジュール】
次回クロアチア大使館編は9/10（金）12時から配信スタート！
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