Pão com Fubá e Erva Doce !!! Uma Delícia Nacional !!!
Автор: Chef Mancuzo - Pão Caseiro e Fermentação Natural
Загружено: 2021-11-05
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E vamos com mais um pão da panificação brasileira: o Pão com Fubá e Erva Doce !!! Uma receita muito tradicional e saborosa. O fubá empresta ao pão todo o seu potencial. Aproveitem !!!!!!!!!!
RECEITA
PÃO COM FUBÁ E ERVA DOCE
CHEF MANCUZO
PREPARO DA ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 g
MASSA
Farinha de Trigo Tipo 1 300 g 100%
Fubá Mimoso 45 g 15%
Fermento Biológico Seco 3 g 1%
Açúcar 40 g 13%
Ovo 1 unidade 16%
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Leite Integral 150 ml 50%
Manteiga 30 g 10%
Sal 6 g 2%
Semente de Erva Doce 3 g ( ou a gosto) 1%
Fubá para Decoração 100 g
MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!
CHEF MANCUZO
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EMAIL [email protected]
EMPÓRIO NELORE DE OURO
RUA CYRO BUENO, 114 JARDIM MORUMBI
CEP 19060 560 PRESIDENTE PRUDENTE SP
FARINHA ORGÂNICA GEBANA
@GECAFARINHAGEBANA (INSTAGRAM)
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