Receta de Roscón de Pascua con aceite de oliva | Paso a paso y trucos

Hoy te enseño cómo hacer Roscón de Pascua gallego con aceite de oliva, una versión más ligera y con un sabor increíblemente intenso. Al usar aceite en lugar de mantequilla, conseguimos una masa más esponjosa, húmeda y que se mantiene tierna durante más tiempo.

En este video verás el paso a paso completo, desde el fermento hasta el horneado, con todos los trucos para que te salga perfecto. ¡Toma nota y guarda la receta!

📌 Ingredientes:
🔹 Para el fermento:

100 g de harina de fuerza (W250)
70 ml de leche o agua
15 g de levadura fresca
🔹 Para la masa final:

Todo el fermento anterior
600 g de harina de fuerza (W250)
4 huevos enteros
2 yemas
80 ml de aceite de oliva
Ralladura de 1 limón
30 g de miel
80 g de azúcar
30 ml de anís
1 pizca de sal
📌 Paso a paso:
1️⃣ Prepara el fermento y déjalo reposar 8 horas.
2️⃣ Amasa la masa final, integrando bien los ingredientes.
3️⃣ Fermentación lenta para una miga aireada y esponjosa.
4️⃣ Forma el roscón con la técnica que prefieras.
5️⃣ Segunda fermentación, clave para la textura perfecta.
6️⃣ Decora y hornea a 180 °C hasta que esté dorado y aromático.
7️⃣ Deja enfriar y disfruta de un roscón espectacular.

💡 Trucos para un roscón perfecto:
✔️ Usa un buen aceite de oliva suave para potenciar el sabor sin enmascararlo.
✔️ Respeta los tiempos de levado para conseguir una textura increíble.
✔️ Personalízalo con azúcar escarchado, almendras o frutas confitadas.

👉 Guarda esta receta y cuéntame en los comentarios si sueles hacer el roscón con mantequilla o con aceite. ¿Te animas a probar esta versión? ¡Te leo! 👇

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