I Conchiglioni ripieni al forno di Mamma Fiorella! Ricetta di Chef Max Mariola

Oggi facciamo un piatto che è pura poesia: i miei conchiglioni ripieni al forno! Non una semplice pasta al forno ma una ricetta fatta a sei mani con mia mamma Fiorella e mio figlio Mariuccio, tre generazioni insieme in cucina. Questo piatto non è solo gusto, ma è famiglia, tradizione e amore che si tramanda. ❤️ #pasta #pastaalforno #melanzane #ricette

Ho scelto la pasta conchiglioni, un formato che adoro perché accoglie dentro tutto quello che vuoi. E oggi li ho riempiti con melanzane fritte in padella e una crema di ricotta fresca, vellutata e saporita. Un ripieno che sa di estate e di cucina mediterranea.

Poi li ho abbracciati con una salsa di pomodoro abruzzese profumata al basilico, li ho cosparsi con abbondante pecorino grattugiato e via in forno. Lì succede la magia: i conchiglioni ripieni al forno con ricotta e melanzane diventano dorati, la crosticina si forma e il profumo invade tutta la cucina.

Questa ricetta conchiglioni ripieni al forno è il piatto perfetto per una domenica in famiglia, per una cena speciale o quando vuoi coccolarti con qualcosa di ricco ma semplice. Ti mostrerò come fare i conchiglioni ripieni al forno passo dopo passo, così puoi portarli anche tu in tavola senza stress.

Ma apri bene le orecchie perché li trovi anche nei miei locali, le Osterie da Fiorella by Max Mariola, a Napoli e Milano, perché sono una ricetta che parla di noi, delle nostre radici e della nostra voglia di convivialità.

Che tu li voglia chiamare conchiglioni ripieni di melanzane, conchiglioni al forno ripieni o semplicemente “la pasta della domenica”, una cosa è certa: una volta provati, non torni più indietro. Parola di Max, Fiorella e Mariuccio!


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🔥 PREPARAZIONE:
00:00 RICETTA CONCHIGLIONI RIPIENI
00:24 INGREDIENTI
00:58 PREPARIAMO LE MELANZANE
02:52 PREPARIAMO LA SALSA
06:03 CALIAMO LA PASTA
06:26 FRIGGIAMO LE MELANZANE
08:01 PREPARIAMO LA TEGLIA E IL RIPIENO
08:41 FARCITURA DEI CONCHIGLIONI
09:28 GUARNITURA FINALE
09:58 TEGLIA IN FORNO
10:14 MOMENTO ASSAGGIO


👨🍳 INGREDIENTI:

Pasta conchiglioni
Passata di pomodoro abruzzese
Ricotta di mucca
Melanzane
Aglio
Basilico
Sale
Pepe
Olio e.v.o.


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