Löwenzahn Gelée und Löwenzahnsirup / 2 Produkte aus der Natur

Die Zeit der gelben Wiesen ist da, unser geliebter Löwenzahn. Ich zeige euch heute die Zubereitung eines Sirups und eines Geleés.
Die genauen Mengenangaben kann ich hier nicht schreiben, weil das abhängig ist vom Sammelergebnis jedes Einzelnen.

Hier die Vorgehensweise:
Die gesammelten, ungewaschenen Blüten müssen gut mit Wasser bedeckt sein, und ihr fügt eine
Bio Zitrone in Scheiben geschnitten dazu. (Plastik, Porzellan, Steingut oder Glasschüssel)
24 bis 48 Stunden in einem kühleren Raum ziehen lassen.
in einen Kochtopf umfüllen
Eventuell Pfefferminze oder Zitronenmelisse (1-2 Stiele, angemörsert) dazu.
Eventuell auch 1-2 Kurkuma Wurzeln, geschält und gerieben dazu.
Alles bis höchstens 65 Grad Celsius erwärmen und anschließend 1 Stunde bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Abseihen.

*** Für das Gelée :
Blütenblättchen als Deko in sterile Gläser und darauf den mit Vorschrift
gekochten Geleé (bitte immer etwas mehr Gelierzucker, als angegeben, weil Löwenzahn kein eigenes Pektin besitzt).
2 gehäufte TL Zitronensäure noch dazu.

*** Für den Sirup:
1:1 Flüssigkeit und Rohrohrzucker
pro Liter 2 gehäufte TL Zitronensäure dazu
alles mindestens 30 Minuten köcheln lassen
heiß in sterile Twist Off Flaschen abfüllen.

00:00 Einleitung
00:15 Auf der Wiese, Löwenzahn pflücken
05:26 Löwenzahn ausbreiten
06:17 Blüten einlegen (48 Std.)
07:00 Blütenköpfe kochen
09:36 Statement zum "Löwenzahnhonig"
12:14 Aufkochen und Durchseihen
13:10 Herstellung Löwenzahngelee
13:34 Herstellung Löwenzahnsirup
14:41 Abschluß


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