ХЛЕБ 🍞 с минимальным количеством ДРОЖЖЕЙ 1 гр. - для более здорового и вкусного хлеба 👈

Если вам понравилось видео, нажмите 👍 подписаться на канал, нажмите 🔔, чтобы не пропустить ни одного видео ❤️
Сегодня я поделюсь с вами рецептом пшеничного хлеба с семенами льна. Мы приготовим 2 красивых ароматных хлеба для людей, у которых нет дрожжей. Будет очень вкусно с приятным ароматом, полезный хлеб, ведь дрожжей в нем будет минимальное количество, а это всего 1 гр.
#хлеб #цельнозерновой #дрожжи #закваска #здоровыйобразжизни

ТЕХНИКА РЕЗКИ - ТЕСТ - как правильно разделывать хлеб    • Τεχνική κοπής - ΤΕΣΤ - πως χαράζουμε σωστά...  

ТЕСТО - приготовить вечером и оставить на + 21-22 на 10-12 часов.
• 200 гр. мука g.o.x.
• 1 гр. сухие дрожжи или 3 гр. свежие дрожжи
• 200 гр. воды

СЕМЕНА - можно делать вечером или за 2 часа до замешивания теста.
• 50 гр. льняное семя
• 25 гр. воды

ТЕСТО - приготовьте тесто, как только оно поднимется.
• 400 гр. закваска
• 370 гр. воды
• 75 гр. семена льна
• 500 гр. мука g.o.x.
• 100 гр. цельнозерновая мука
• 15 гр. соль

Влажность теста:
 800 гр. мука = 100%
 570 гр. вода = 71,25%

Тесто:
Налейте в миску немного масла и оставьте на 2,5 - 3 часа при комнатной температуре. Температура играет более важную роль в созревании ферментации, поэтому мы регулируем ее соответствующим образом, потому что летом при более высокой температуре это может занять всего 1,5 - 2 часа, в то время как в более прохладной комнате созревание ферментации может увеличиваться более чем три часа.
В эти часы это может быть каждые полчаса, или каждые 45 минут, или каждые 1 час, мы будем делать не менее 2-3 складок, корректировать их по вашему усмотрению, пока эти 2-3 складки сделаны, потому что тесто он обогащен кислородом, благодаря чему получается рыхлый мягкий хлеб.
Положите одну буханку в форму, а другую в корзину и оставьте в теплом месте на 1,5 - 2 часа, пока они не увеличатся вдвое, как я уже говорил ранее, в зависимости от температуры в доме.
Хлеб был воздушным, сдобным, прошел испытание прессованием. Те из вас, кто следит за мной, знают, что, постукивая пальцем, если лужа возвращается медленно, а не быстро, то пора испечь хлеб.

Выпечка:
Разогрейте духовку вместе с корпусом 25-30 минут при более высокой температуре. Когда духовка нагреется, переверните корзину на пергаментной бумаге. Выпекать в предварительно разогретой духовке, сопротивление вверх и вниз, при 230 градусах в течение 15 минут, но эти 15 минут будут готовиться на пару, поэтому мы добавим 250 гр. кипяток на дне или вверху духовки и через 15 минут открыть духовку, вынуть посуду с водой, открыть крышку корпуса. Если мы будем готовить только в корпусе, нам не понадобится пар, потому что пар все равно образуется внутри корпуса. Продолжать запекать при 190 градусах, без пара 30-35 минут. После запекания достаньте его из формы и дайте булочкам полностью остыть, которые так приятно пахнут.
Приготовить это несложно, это точно так же, как мы готовим дрожжи на ночь, поэтому мы готовим псевдодрожжи, которые производятся путем медленного брожения, всю ночь с минимальным количеством дрожжей, поэтому мы получаем более здоровый хлеб.
Я рассказал вам очень подробно, верю, что каждый сможет приготовить этот рецепт. Надеюсь, вам понравилось. Разместите свои фотографии в Instagram или Facebook. Я чувствую себя очень счастливым, когда вижу ваш хлеб с прекрасным результатом.
Поделитесь этим видео, чтобы наши пресные друзья тоже могли делать полезный хлеб, делая искусственные дрожжи.
Здоровья и здорового образа жизни!

Спасибо за просмотр видео.
Если вам понравилось видео, нажмите «Нравится», напишите свои комментарии и подпишитесь на канал, который является свежим, чтобы развивать нашу компанию, потому что здесь мы вместе готовим полезные блюда и превращаем оригинальные рецепты в более полезные !!!
Здоровый образ жизни - запись на YouTube: https://cutt.ly/grGBU2Q
Facebook: https://www.facebook.com/ugieinostrop...
INSTAGRAM:   / ugieinos_tropos_zois