Bolognese Sauce für die ganze Familie einkochen / perfekt auch für Camper / Krisenvorrat anlegen

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute koche ich eine Bolognese Sauce ein. Wenn man sich diese Arbeit macht, dann kann man gleich viel einkochen. Es ist sehr praktisch und bequem. Ich finde dass zum Beispiel für die Camper so ein Gericht einfach perfekt ist.
Probieren Sie selber und Sie werden begeistert sein von diesen Ergebnis !

Viel Spaß und gutes Gelingen!!!

ZUTATEN für ca. 5 Liter Fertigprodukt:
2kg Hackfleisch ( in meinem Fall halb Schwein – halb Rind)
100g geräucherten Rückenspeck
80ml Öl neutral Geschmack
200g Zwiebeln
10g – 20g Knoblauch
100g Knollensellerie oder 2 Stangen Stangensellerie
250g Möhren
2 Dosen geschälten Tomaten in eigenem Saft
1 Liter Brühe ( in meinem Fall Rind )
1 Liter Tomatensauce oder passierte Tomaten
200g Tomatenmark
1TL Oregano
Pfeffer, Salz, Chili, Paprika edel süß nach Geschmack
2 große geriebene Kartoffel (ca.200g) zum Andicken, nach Bedarf

Bolognese Sauce ca. 2 Stunden auf die langsame Hitze schmoren lassen und gelegentlich immer wieder umrühren.
Danach heiß in die sauberen Gläser füllen und bei 100 Grad weitere 2 Stunden einkochen.
Nach 2 Stunden Gläser rausholen, abkühlen lassen und nach Möglichkeit kühl lagern.
Haltbarkeit bis 1 Jahr, länger konnte ich nicht testen, weil alle aufgegessen wurden ;-)

GUTEN APPETIT!!!

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