GESUNDE REZEPTE für den HERBST (vegan) - Kürbis Lasagne, Pilz Risotto, Chai Oatmeal, Käse Toastie...

Endlich ist wieder Kürbis-Zeit und Zeit für warme, cremige comfort foods! In diesem Video findet ihr leckere herbstliche Rezepte, die trotzdem gesund und vegan sind. Ich möchte euch dazu inspirieren diesen Herbst mehr als nur Kürbissuppe und Zimtschnecken zu zaubern und zeige euch meine liebsten Gerichte für die gemütliche Jahreszeit. #herbstrezepte #gesunderezepte #veganerezepte

Spinat-Kürbis Lasagne, veganes Pilz-Risotto, Baked Chai Oatmeal, Kürbis-Käse Toastie, fruchtiges Ofengemüse, zimtig warm karamellisiertes Obst und mehr… Ziemlich gesund & definitiv unfassbar leckere Gerichte zum Frühstück – herzhaft oder süß, zum Mittagessen oder als Abendbrot.

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⫸ REZEPTE

KÜRBIS MAC' NO CHEESE: https://mind-wanderer.de/rezepte/kuer...

APFELMUS PANCAKES: https://mind-wanderer.de/rezepte/die-...

AVOCADO KÜRBIS KÄSE TOASTIE
2 Scheiben Brot
pflanzliche Rapsmargarine zum Anbraten
gebackener Kürbis
Avocado
Salz, Pfeffer, Paprikagewürz
veganes Pesto
Vegane Käsescheiben (Burger Scheiben von Simply V)
Optional: 2 Scheiben Tomate, etwas frischer Spinat

BAKED CHAI OATMEAL
500ml starker Chai Latte (Hafermilch + Chai Tee Beutel / Chai Latte Gewürzmischung)
200g Haferflocken
jeweils 2 TL Chiasamen & geschrotete Leinsamen
1 TL Backpulver
viel Zimt, Vanille Extrakt, Optional Chai Gewürz
1 zermatschte Banane oder 4 EL Apfelmark
Obst nach Belieben (z.B. Birne, Trauben, Feige)
zum Garnieren: Nüsse und etwas veganer Joghurt (Optional)
1. Chai Latte ansetzen
2. trockene Zutaten vermischen
3. Obst klein schneiden
4. alles zusammen in Ofenform (Brownieblech) mischen & garnieren
5. bei 175°C Umluft für ca. 25min backen
6. noch warm, mit Joghurt & einem Chai Latte servieren


APFEL ZIMT MUFFINS: https://mind-wanderer.com/2017/11/11/...

PFLAUMEN CRUMBLE: https://mind-wanderer.com/2017/11/18/...

OFENGEMÜSE
verschiedenes Gemüse (Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kürbis, Möhren, Zwiebel, Rote Beete, Kohlrabi, Pilze, Zucchini, Aubergine, Fenchel)
2 Äpfel
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kurkuma
Für den Dip: Pikantes Hummus, veganer Joghurt
1. Gemüse klein würfeln und auf Blech verteilen
2. Äpfel in scheiben schneiden und verteilen
3. mit etwas Olivenöl bedrizzeln und würzen
4. bei 180°C für ca. 30 Minuten in den Ofen schieben
5. Dip zusammenrühren & zusammen genießen

SPINAT KÜRBIS LASAGNE: https://www.eat-this.org/kuerbislasag... (ich habe TK Spinat & zusätzlich veganen Reibekäse verwendet)

VEGANES PILZ RISOTTO: https://biancazapatka.com/de/cremiges... (ich habe zusätzlich veganen Reibekäse untergerührt)

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