ブールミッシュ風りんごのシブースト再現　手作り型でブールミッシュ公式チャンネルスイーツレシピシブーストの作り方を参考にしてプチガトーを作ってみました　絶品です

身近な材料を使って家庭のオーブンレンジで作る最高最良のお菓子やパン作りをめさしてこのチャンネルを作りました

みなさん
おはようございます
ご機嫌いかがですか
Spring little kitchen です
今回の動画のテーマは
「手作り型でブールミッシュ風りんごのシブースト再現」です
ブールミッシュ公式チャンネル
スイーツレシピシブーストの作り方を参考にして作ってみました
●配合(シブーストクリーム)
卵黄　２個
グラニュー糖　30g
薄力粉　10g
牛乳　160g
ゼラチン　10g
水　50g
☆作り方
1、ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れよく混ぜます
2、薄力粉を加え混ぜます
3、牛乳を少しずつ加えます
4、裏漉します
5、電子レンジに2分かけます
6、レンジから取りだしよく混ぜます
7、電子レンジにもう30秒かけます
8、電子レンジから取りだしふやかしたゼラチンを加えます
●配合(イタリアンメレンゲ)
グラニュー糖　100g
水　30g
卵白　２個
☆作り方
1、卵白だけで泡立てます
2、同時に手鍋に水とグラニュー糖を入れ、
115℃まで煮詰めます
3、卵白に少しずつ加えます
●仕上げ
温かいゼラチン入りのシブーストクリームとイタリアンメレンゲを合わせます
手作り型に絞って冷凍します


●配合(パータブリゼ)
バター　80g
薄力粉　160g
グラニュー糖　16g
塩　2g
冷水　50g
☆作り方
1、ボウルに薄力粉、グラニュー糖、塩
を入れ、バターも加えます
2、バターをカードで切るようにして、そぼろ狀にします
3、冷水を加えます
4、一まとめにして冷蔵庫に入れます
5、型に敷いて重石をし、180度で35分焼きます
6、石を取りだし卵を塗って5分焼きます

●配合(アパレイユシブースト)
卵　２個
グラニュー糖　40g
生クリーム　160g
☆作り方
1、ボウルに卵をほぐし入れ、グラニュー糖を入れます
2、生クリームを加えます
3、裏越します

●配合(りんごのソテー)
りんご１個
グラニュー糖　20g
バター　20g
1、りんごの皮を剥いて8等分にします
2、フライパンにバターを入れ溶かします
3、バターが溶けたらりんごを入れます
4、グラニュー糖を三回に分けて加えます

●仕上げ
1、焼き上げたパータブリゼにりんごソテーを入れ、アパレイユシブーストを流します
2、160℃で35分焼きます
3、冷めたらシブーストのムースを上に乗せ
グラニュー糖を振りかけバーナーで焼きます

以上が手順になります
今回はアントルメではなくちょっと大き目のプチガトーにしてみました
やはりシブーストクリームは日本人ならみんな大好きな味でさすがブールミッシュさんだと思いました
このクリームを利用して他にスイーツを考えてみたいと思います

それでは次回も、チャンネル登録をして頂いて、same channel でお会いしましょう
みなさん　ご機嫌よう　さよなら、さよなら、さよなら
#スプリト
#りんごのシブースト
#ブールミッシュ