PIZZA DI SCAROLE: la ricetta originale NAPOLETANA da fare durante le FESTE! 😍

La pizza di scarola è una pizza rustica soffice e squisita: molto semplice da preparare e perfetta per tantissime occasioni, da gustare come aperitivo o antipasto. La tradizione napoletana prevede che venga servita per la Vigilia di Natale, ma la si può preparare durante tutto l’inverno.

SI tratta di un impasto a lunga lievitazione con un goloso ripieno di scarola. cotta in padella e arricchita con olive, uvetta e pinoli.
Oggi la prepara per noi il nostro Creator chef Elpidio.

Ingredienti:
500 gr di farina 00
300 ml di acqua tiepida
25 gr di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito secco)
1 cucchiaino di zucchero
15 gr cucchiaino di sale

olio extravergine di oliva q.b

Per il ripieno
1kg di scarole fresche
50 gr di olive nere (denocciolate)
30 gr di capperi sotto sale
50 gr di uvetta
30 gr di pinoli
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
 

00:00 PRESENTAZIONE
00:11 PREPARA IMPASTO
00:47 LIEVITAZIONE
01:04 PREPARA LE SCAROLE
02:16 LAVORA L’IMPASTO
02:35 ASSEMBLA LA PIZZA
03:11 INFORNA
03:34 TAGLIA E GUSTA

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