＜グルテンフリー＞基本の米粉うどん／Basic rice flour udon
Автор: 管理栄養士Norie
Загружено: 2022-08-28
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こんにちは♪米粉レシピ研究所／NORIEです。
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「発酵調味料」「食物繊維」「米粉のお菓子・パン」など、内側から毎日をもっと楽しくするお手伝いができたら嬉しいです。
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今回は、当社オリジナル・北海道産の麺用米粉「北瑞穂」を使用します。よりコシの強い麺を楽しんでいただけます。サイリウムハスクが苦手な方は、麺が少し千切れやすくなりますが、なくても作ることができます。
今回は「北瑞穂」を使用しますが、当社の製パンミックス粉や、そのほかの米粉でも水分を調整していただくことで、同じようにうどんを作ることができます。是非ご参考ください♪
【基本の米粉うどん/Basic rice flour udon】
▷材料 ：2人前
米粉（きたみずほ） 120g
片栗粉 30g
サイリウムハスク 3g
塩 2g
熱湯 110g〜
米粉(きたみずほ) 適量
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＜使用した材料はこちら＞
▷きぬふわやか米粉（北瑞穂）
北空知でとれた希少価値のたかい「北瑞穂」を原材料とし、 きめ細かく使いやすいのが特徴です。
アミロース値が高いのでパンや麺の調理に向いています。
https://ringring-baumkuchen.myshopify...
▷サイリウム ハスク
https://www.amazon.co.jp/gp/product/B...
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