可愛いミニサイズ!「ミニ・ミルクハース」の作り方 Lesson 139 “Mini Milk Hearth”

夫婦でパン作り！第139弾は「ミニミルクハース」です！レッスン55でミルクハースを作ったのですが今回はサイズを少し小さくし、ココア生地とプレーンの生地の2種類を作りました！見た目もコロンと可愛くそのまま食べても、クリームやフルーツを挟んで食べても美味しくいただけます！ぜひお試しください!

▼普通サイズの「Lesson55ミルクハース」▼
   • 【夫婦でパン作り】「ミルクハースでフルーツサンド」今日はパンの日 Lesson 55...  

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✳︎材料 / 6個
◆パン生地
・強力粉（春よ恋）：200g

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※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです

［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：9g（大さじ1）
・練乳：12g（大さじ1）
・牛乳（40℃）：140cc
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：20g

◆パン生地(ココア生地用)
・ココアパウダー ：7g
・水 ：10cc

◆フィリング
・チョコチップ：20g

◆仕上げ用
・強力粉：適量

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（40℃）
※発酵終了の少し前に発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
190℃で17分

✳︎Ingredients / makes 6
◆Bread dough
・Bread flour : 200g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily

[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Sugar : 9g (1 tbsp)
・Condensed milk : 12g (1 tbsp)
・Milk(40°C) : 140cc
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)
・Unsalted butter : 20g

◆Bread dough(for cocoa dough)
・Cocoa powder : 7g
・Water : 10cc

◆Filling
・Chocolate chips：20g

◆For finishing
・Bread flour, as needed

✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃)
*Preheat the oven just before the end of the second fermentation.

✴︎Baking time
Bake at 190°C for 17 min

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