14 DICAS PARA MELHORAR SEUS PÃES DE FERMENTAÇÃO NATURAL (LEVAIN)

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Olá! Meu nome é Anna Riccio e adoro fazer pães de fermentação natural. Se você chegou até aqui é porque também ama, não é mesmo?

Nesse vídeo gravado no INSTAGRAM respondo diversas dúvidas sobre pães de fermentação natural, incluindo:

Qual hidratação que eu uso nos meus pães?
Como controlar a temperatura da massa de pão numa cozinha fria?
Por que a casca do pão fica dura?
Qual temperatura e tempo para assar o pão na panela?
Como faço para descobrir se meu forno está regulado?
Qual a melhor dica de modelagem para conseguir um miolo aerado?
Quais são os possíveis alimentos do levain?
Quanto tempo devo fermentar a massa no calor?
Quais são os artifícios para regular a temperatura da minha massa no verão?
Depois que eu tiro a tampa da panela, deixo assar quanto tempo?
Como faço o teste do dedo (poke test)?
Como eu faço para acertar todas a vezes que eu fizer pão?
Qual o grande segredo para fazer pães melhores?
Acidentes acontecem! Como não perder seu fermento?

Se tiver alguma dúvida, é só escrever aqui nos comentários.

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Porque o amor assa e fazer pão é massa. Isso é LOVE BAKES!

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