Насичуйся та насолоджуйся... Пісним борщем! ВЕГЕТАРІАНСЬКИЙ БОРЩ ІЗ СОЧЕВИЦЕЮ Й ПОМІДОРАМИ, БЕЗ ОЦТУ

ВЕГЕТАРІАНСЬКИЙ БОРЩ ІЗ СОЧЕВИЦЕЮ Й ПОМІДОРАМИ, БЕЗ ОЦТУ

Густий запашний борщ на воді. Червона сочевиця вариться швидко, надає борщу без м'яса поживності й густоти. А варений буряк - яскравого кольору, такого бажаного для борщу. Куштуємо й радіємо!

ПРОДУКТИ ДЛЯ БОРЩУ
Капуста білокачанна - 220 г
Буряк - 330 г
Сочевиця червона - 65 г
Картопля - 200 г
Помідори - 100 г
Цибуля ріпчаста - 50 г
Морква - 50 г
Томатна паста - 70 г
Сіль - 1 ч. ложка
Перець чорний мелений - на кінчику ножа
Олія рослинна - 2 ст. ложки
Кріп свіжий - 3 г
Петрушка свіжа - 3 г
Лист лавровий - 1-2 шт.
Вода - 1,6-1,7 л


ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ
1. Підготуйте продукти за списком.
2. Буряк промийте. У каструлі залийте водою. Накрийте кришкою та закип'ятіть. Варіть буряк на малому вогні до готовності 45-50 хвилин. Вийміть із води й остудіть.
3. Картоплю очистіть і наріжте кубиками невеликого розміру.
4. Воду в каструлі закип'ятіть. Викладіть картоплю та сочевицю. Накрийте каструлю кришкою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімального й варіть 10 хвилин.
5. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.
6. Промийте помідори. На помідорах зробіть хрестоподібний надріз. Опустіть в окріп на 30-45 секунд, а потім у крижану воду. Зніміть шкірку. М'якоть наріжте.
7. У сковороді розігрійте рослинну олію. Викладіть подрібнені цибулю та моркву. Помішуючи, обсмажуйте на невеликому вогні 2-3 хвилини, до м'якості.
8. Додайте в сковороду нарізані помідори й томатну пасту, перемішайте, прогрійте 1 хвилину на невеликому вогні й зніміть з плити. Засмажка готова.
9. Капусту тонко нашаткуйте. Якщо капуста недостатньо соковита, то можна пом'яти її руками, щоб капуста стала м'якшою.
Відварений буряк очистіть і натріть на крупній тертці.
10. Додайте капусту в каструлю. Закип'ятіть, варіть на малому вогні 5-6 хвилин. Додайте буряк, засмажку, сіль, перець, лавровий лист. Ще раз закип'ятіть. Варіть борщ 5 хвилин.
11. Готовий борщ із сочевицею зніміть із вогню, дайте настоятися 35-40 хвилин. Подрібніть зелень. Подаючи, доповніть кожну порцію борщу нарізаною зеленню.
Смачного!

Приготував MariaSS