CROSTATA MIMOSA💛 VERSIONE ORIGINALE per la FESTA della DONNA🥰

E se la torta mimosa si trasformasse in una golosissima crostata??💛🥰 Un'elegante rivisitazione della ricetta classica, che unisce la friabilità della pasta frolla alla consistenza vellutata della crema pasticcera, con immancabile ananas e una bagna aromatica al rum😍
Ce la prepara il nostro ‪@lucake_official‬ 💛

00:00 – PRESENTAZIONE
00:07 – PASTA FROLLA
00:38 – CREMA PASTICCERA
02:03 – PAN DI SPAGNA
02:46 – COTTURA PAN DI SPAGNA
02:52 – BAGNA AL RUM
03:12 – STESURA E COTTURA PASTA FROLLA
03:57 – COTTURA ANANAS CARAMELLATO
04:24 – COMPOSIZIONE CROSTATA MIMOSA
05:31 – IMPIATTAMENTO

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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Cr...

★ INGREDIENTI per la pasta frolla (per uno stampo del diametro di 25 cm)
Farina 00 300 g
Burro 180 g
Zucchero 130 g
Tuorli (circa 3) 60 g
Scorza di limone q.b.
Sale fino q.b.
per la crema
Latte intero 500 g
Zucchero 150 g
Tuorli (circa 5) 100 g
Amido di mais (maizena) 25 g
Amido di riso 20 g
Baccello di vaniglia 1
Limoni 1
Cannella in polvere q.b.
Sale fino q.b.
Scorza di limone 1
per il pan di spagna
Zucchero 105 g
Uova (circa 2) 105 g
Tuorli (circa 2) 40 g
Fecola di patate 65 g
Farina 00 45 g
Sale fino 1 pizzico
per la bagna
Acqua 70 g
Zucchero 20 g
Rum 10 g
per la farcitura
Ananas (già pulito) 200 g
Zucchero di canna 2 cucchiai
Rum 2 cucchiai
Burro 20 g
per decorare
Fragole 1
Zucchero a velo q.b.

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