🍞밤식빵 폼 미쳤다🍞 No 반죽기 No손반죽으로 부드러운 밤식빵 만들기 Plain bread recipe
Автор: 붉은달 RedMoon
Загружено: 2023-07-01
Просмотров: 24033
#식빵 #식빵만들기 #빵만들기
안녕하세요 붉은달입니당
오늘은 기계반죽도 손반죽도 아닌 무반죽빵 레시피를 들고왔어요
손에 묻히지 않고 반죽하는게 이렇게 행복한 일이었다니
앞으로 이 방법 자주 쓸것같아요
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#밤식빵 #밤식빵만들기 #홈베이킹
➡️ 밤식빵 (1개분량) ➡️
따뜻한 우유 80g
설탕 38g
소금 6g
무염버터 20g
인스턴트 드라이 이스트 5g
물 130g
강력분 290g
밤다이스 200g
다이제 8개
무염버터 60g
➡️ Chestnut plain bread ➡️
80g Warm milk
38g Sugar
6g Salt
20g Unsatled butter
5g Instant dry yeast
130g Water
290g Strong flour
200g Chestnut
8ea Biscuit
50g Unsalted butter
1. 우유를 전자렌지에 20초 데워서 따뜻하게 만들어주세요
2. 우유에 설탕,소금,버터를 넣고 녹여주세요
3. 이스트와 물을 넣고 잘 섞어줍니다
4. 강력분을 넣고 주걱으로 반죽해주세요
5. 날가루가 안보일 때 랩으로 덮어서 30분 발효해줍니다
6. 영상처럼 반죽을 폴드해주세요 +다시 30분 더 발효해줍니다
7. 밤통조림을 체에 부어서 설탕물을 빼내주세요
8. 발효된 반죽의 가스를 빼고 납작하게 밀어줍니다
9. 밤 다이스를 올리고 위에서 아래로 말아주세요
10. 스크래퍼로 9등분 잘라주세요
11. 기름칠한 틀에 팬닝해주세요
12. 실온에서 20분 발효합니다
13. 그동안 비닐팩에 다이제를 넣어 부수고 녹인 버터를 섞어주세요
14. 발효된 반죽 위에 소보로를 부어주세요
15. 175도에 25분 구워줍니다
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부드럽고 촉촉한 밤식빵 완성
간편하고 맛있어서 꼭 추천하는 레시피에요
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0:00 인트로
0:21 반죽 Start
0:49 발효 & 폴딩작업
1:08 밤다이스 준비하기!
1:25 밤식빵 성형방법
2:52 팬닝작업
3:33 야매(?)소보로 만들기ㅋㅋ
4:05 굽기전에 이거 꼭 해주세요!
4:28 오븐에 굽굽 Time
4:41 네모네모 밤식빵 완성
🌈Music provided by 오늘의 일기 Oneul
Track: 말랑말랑 곤약젤리
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