【白菜のクリーム煮】コンソメを使わなくても美味しくする方法

コンソメなどを使わない、プロが作るやさしい味の白菜のクリーム煮です。きちんと作れば白菜のクリーム煮は化学調味料を使わなくてもちゃんと美味しくなります。白菜は旨みの豊富なお野菜。それを引き出す作り方をご紹介します。コツは最後に〇〇すること！

チャプター：
1:53 下ごしらえ
1:59 軸と玉ねぎを炒める
3:42 ベーコンと葉を入れる
5:19 ワンランクアップさせるコツ
7:28 コツのまとめ
8:22 心のつぶやき

材料：
白菜　1/4株(500g）
玉ねぎ　大1/4個(120g）
バター　30g
ベーコン　2枚（30g）
生クリーム　40cc
塩　

作り方：
白菜は縦半分にカットして１センチ幅にザク切りにする

玉ねぎは薄くスライスし、ベーコンは細く切っておく

小さめの鍋にバターを入れ、白菜と玉ねぎを入れて炒める。はじめは強火でOK。ある程度油が回ったら中火に落とす。

そのまま、時々混ぜながら３分ほど煮る。蓋はしない。

３分ほど経ったらベーコン、葉の部分と塩３つまみを入れ、再び強火にして上下を返しながら１０分ほど煮る。

ザルを用意して、汁と具材を分ける。そして汁だけを鍋にもどす。

汁を半分くらいまで煮詰める

煮詰めたら具材を戻し入れ、クリームを入れて１〜２分軽く煮てなじんだら完成。最後、味を見て塩胡椒で調味する。


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