メヒカリをさばく・干す・焼く！背開きから串焼きまで
Автор: Гиндза Ватари
Загружено: 2025-08-27
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■板前がメヒカリの一夜干しの作り方を紹介します。
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■目次
0:00 メヒカリ
0:28 今回の動画の概要
1:00 メヒカリの特徴・さばき方
2:00 ★メヒカリの背開きの仕方
3:25 メヒカリを一夜干しにする理由
4:25 メヒカリの骨抜き
5:20 酒と塩での下処理
6:40 ★メヒカリの干し方
8:20 干した後の調理
9:00 ★串の打ち方・焼き方
12:00 串の外し方・食べ方
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Paly(feat. Shinichiro Ozawa) / ALL BGM CHANNEL
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