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전라도김치❤️세가지젓갈만넣으면전라도김치맛제대로납니다👍절임부터버무리기까지이영상하나로완성🤗
Автор: 광주엄마손맛
Загружено: 2024-01-26
Просмотров: 7954
Описание:
[재료]
배추 9포기
[양념 및 순서]
1.소금물 만들기: 물20L, 종이컵18컵, 뿌릴소금9컵
2.배추 절이기: 소금물에 배추를 적시고 소금을뿌리고 소금물을 잠기게 부어 12시간 절입니다
3.찹쌀풀쑤기: 찹쌀3컵 10시간 불려놓고, 불려논 찹쌀 이 응그러질때까지 끓여주고 식혀줍니다
4.육수내기: 표고버섯20개, 물6L, 대추9개, 양파껍질,파껍질,파뿌리, 멸치3주먹,다시마 2장 넣고 1시간 끓여줍니다
5.배추건지기: 찬물로 세번헹궈 짠기빼고 뒤집어서 건져놉니다 12시간 물을빼줍니다
6.양념: 무3개, 양파3개,사과3개, 생강중간크기6개, 마늘크게3주먹, 새우젓3컵, 북새우젓4컵, 북새우젓국물 1컵, 멸치진젓 2컵 ,찹쌀풀, 육수4L, 고춧가루20컵, 멸치액젓2컵, 매실3컵, 소금반컵, 깨한컵
만든양념은 3시간상온에 두고 고춧가루를 불려줍니다
양념속재료 : 대파3대, 쪽파3주먹, 갓3주먹 2-3cm로 잘라줍니다 양념과 속재료 섞어줍니다
7. 배추다듬기: 절여진배추 꽁지 깔끔하게 잘라줍니다
8.양념바르기
시청해주셔서 감사합니다🥰🥰❤️
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