ㅂㄹ식혜. 당뇨환자도 먹을수있는 영양가득 식혜 만들어보세요~
Автор: [윤이련]50년 요리비결
Загружено: 2023-09-01
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■재료
💚보리밥 납짝보리 (압맥) 400ml 불려서. 밥 지음.
-대충 보리밥 4~5공기 나오게 하면 됨
-보리엿기름 500 g
-원당 약 70 ml ( 보온밥솥에 넣음)
-물 4 L ( 엿기름 주무를때 사용.. 일부는 밥솥에 넣고 남은거는 나중에 끓여준다)
■식혜 끓일때
물 1 L 희석 추가 (이거 본인 맘대로)
생강 엄지손
계피스틱 손가락 2개 (없어서 생략)
감초 3개 ( 많이 넣으면 달고, 단맛 조절하기 힘드니까. 3개만 넣어 끓인후 식은후 단맛 보고 추가단맛은 설탕으로 해주세요)
💚보리식혜는 물 희석 많이 안하고 진하게 먹어요
💚감초 넣은거 달달해서 따로 설탕 추가 안함
★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 많이 안달아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색
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