Колбаса Андоррская сыровяленая в домашних условиях.
Автор: Даниил Перваченко
Загружено: 2024-03-30
Просмотров: 12276
Оборудование для мясопереработки https://cutt.ly/5wYbtuWj
Ингредиенты для колбас https://cutt.ly/ywKSpqDg
Прес форма https://cutt.ly/YwDFwPEn
Текстовый рецепт https://cutt.ly/Zw3gQhIM
Клипсатор https://cutt.ly/Xw3gEYP5
Колбаса Андорская в разных обсыпках
Свинина полужирная - 900 гр.
Шпик – 100 гр.
Соль нитритная с содержанием нитрита натрия 0,4- 0,6% – 27 гр.
Сахар – 5 гр.
Чёрный дроблёный перец - 1 гр.
Кардамон – 0,3 гр.
Белый молотый перец – 0,5 гр.
Белое сухое вино – 70 мл.
Натуральная свиная оболочка
Шпагат колбасный
Желатин – 8 гр.
Для обсыпок можно взять любые специи (мы будем использовать смесь трав тимьян и майоран, чёрный молотый перец, гранулированный чеснок и перца чили)
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
