Clarissa Barretta | Microbiologia de Alimentos
Olá, tudo bem ? Seja muito bem-vindo (a)!
Meu nome é Clarissa Barretta, sou Médica Veterinária formada pela Universidade Federal de Santa Maria (RS), sou mestre e doutora em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (SC), com foco em Microbiologia de Alimentos.
Possuo também uma especialização em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal e venho atuando no ramo de produção de alimentos como consultora e responsável técnica desde 2012.
Além disso, sou uma professora apaixonada, com licenciatura plena na área e ministro aulas em cursos de pós graduação, graduação e ensino técnico há mais de 11 anos, tendo alunos espalhados por todo Brasil.
Neste canal compartilho conteúdos sobre Microbiologia de Alimentos APLICADA!!
Vem comigo 🚀🚀🚀🚀
Surto de Listeria monocytogenes nos EUA
Doenças veiculadas por alimentos
Por que a Microbiologia de Alimentos é tão importante?
Ingredientes e a RDC 724 e IN 161 (2022)
O responsável técnico
Profissional da área de alimentos
Manipuladores de Alimentos
Workshop de interpretação de laudos microbiológicos
🟢O mercado precisa de profissionais com expertise em microbiologia de alimentos!
Encarar como PROBLEMA ou OPORTUNIDADE?
Programas de Autocontrole
Controle de Listeria monocytogenes
Controle de Microrganismos em Alimentos
Fatores Extrínsecos - Umidade relativa
Fatores Extrínsecos - Temperatura ambiente
Fatores Intrínsecos- Interação em os microrganismos presentes
Fatores Intrínsecos- Composição Química
Fatores Intrínsecos - potencial de oxirredução
Fatores Intrínsecos em alimentos- Atividade de Água
Fatores Intrínsecos em Alimentos parte I pH
Ocorrência de doenças veiculadas por alimentos
Interpretação de Laudos Microbiólogicos
IN 60 (2019) Toxinas e Metabólitos
IN60 (2019) Microrganismos patogênicos
IN 60 (2019) Microrganismos Indicadores
IN 60 (2019) Microrganismos Deteriorantes
Vamos falar de Bacillus cereus?
Selos de Inspeção
Dicas de manipulação de alimentos
Mulheres gestantes devem evitar o consumo de produtos crus?