TechEAT - Scienza e tecnologia del cibo

“Siamo quello che mangiamo” non è solo un modo di dire, è una verità che troppo spesso dimentichiamo.
In un Paese come l’Italia, culla di eccellenze enogastronomiche riconosciute in tutto il mondo, manca ancora qualcosa: consapevolezza scientifica.
Dietro ogni alimento che troviamo sulla tavola si nasconde una storia di ingredienti, processi, reazioni e controlli. E dietro ognuna di queste fasi, c’è la scienza del cibo.
Mi chiamo Enrico Casetta, sono tecnologo alimentare, e con questo progetto voglio dare voce a una figura poco conosciuta ma fondamentale: quella di chi studia, analizza e rende possibile ciò che mangiamo ogni giorno.
Su TechEAT parliamo di chimica alimentare, microbiologia, trasformazioni, etichette, sicurezza, ma anche di passione, emozione, storia.
Ogni video vuole essere una lente d’ingrandimento sul mondo alimentare: accessibile, tecnico, e mai banale.
TechEAT è una startup divulgativa che vuole portare consapevolezza. Perché il cibo non è solo gusto, è conoscenza.